Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Ulmer Sternerestaurant bi:braud zieht 2026 ins Maison Meissner um
Das Sternerestaurant bi:braud von Alina Meissner-Bebrout zieht im Sommer 2026 aus der Ulmer Büchsengasse in das neue Maison Meissner direkt am Ulmer Münster um. Gemeinsam mit ihrem Mann Steffen Meissner entwickelt die Köchin das historische Gebäude „Bäumle“ zu einem Hotel mit 15 Zimmern sowie Restaurant- und Barkonzept.
Viele reden über die Zukunft im Hotel – hier wird sie gezeigt
Digitalisierung im Hotel ist längst Alltag – aber was funktioniert wirklich? Beim HOTELRIZON 2026 am 18. Juni in Köln zeigen Hoteliers, welche Lösungen sich im Betrieb bewährt haben. Ohne Theorie, dafür mit echten Einblicken, ehrlichen Erfahrungen und konkreten Ansätzen. Zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach. Wer wissen will, wie Kollegen ihre Häuser weiterentwickeln und was Experten sagen, sollte diesen Termin im Blick behalten.
Streit um Wiesn-Zelte – Eilantrag beim Verwaltungsgericht
Die Zeltvergabe auf dem Oktoberfest ist jetzt auch ein Fall für die Justiz. Gastronom Alexander Egger wehrt sich per Eilantrag gegen die Ablehnung seiner Bewerbung für das Volkssängerzelt «Schützenlisl» auf der Oidn Wiesn.
Neues Wirte-Trio übernimmt Schützenlisl auf der Oidn Wiesn
Die Schützenlisl auf der Oidn Wiesn bekommt zur Wiesn 2026 neue Betreiber. Der Münchner Stadtrat hat dem Wirte-Trio Michael Bietsch, Florian Fendt und Manfred Kneifel den Zuschlag für das Volkssängerzelt erteilt.
Helios startet neues Speisenkonzept auch mit Christoph Rüffer und Hendrik Otto
Das Koch-Sextett, das ab 2020 für Patienten der Helios Kliniken zwölf Gerichte kreieren wird, steht fest: Mit dabei sind auch Christoph Rüffer aus dem Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg sowie Hendrik Otto aus dem Restaurant Lorenz Esszimmer im Kempinski Hotel Adlon.
Discotheken-Unternehmerpreis geht an Rainer Reichert aus der Discothek „Nachtschicht“
Der Bundesverband deutscher Discotheken und Tanzbetriebe hat auf der „Club Convention“ die höchste Auszeichnung der Branche verliehen: den Discotheken-Unternehmerpreis. Bekommen hat ihn Rainer Reichert, Inhaber der Discothek „Nachtschicht“ in Kaiserslautern.
Nobelhart & Schmutzig streicht rein vegane Menus von der Speisekarte
KORREKTUR: Gestern hatte Tageskarte berichtet, dass das Nobelhardt & Schmutzig keine veganen Gerichte mehr anbietet. Das Lokal bat uns klarzustellen, dass es sehr wohl noch einzelne vegane Gerichte auf der Karte gibt, allerdings kein rein veganes Menu (!) mehr. Hier daher ein korrigierter Artikel [Danke an Billy Wagner für den Hinweis].
Zwischen Hotel-Alltag und Anspruch: Ein Blick über den Tellerrand
Der Hotelbetrieb fordert täglich volle Aufmerksamkeit. Umso wichtiger sind Impulse von außen. HOTELRIZON 2026 bringt am 18. Juni in Köln Entscheider zusammen, die ihre Erfahrungen teilen – von der Guest Journey bis zur Systemstrategie. Kompakt, praxisnah und auf Augenhöhe. Bereits zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach.
Bar Amélie eröffnet im H’Otello K’80 / Berlin
Das H’Otello K’80 am Savignyplatz setzt ab sofort auf ein neues Bar und Lounge Konzept. „Stilvoll, urban und mit fein selektierten Drinks“ will sich die neue Bar Amélie unter Bar-Manager Arthur Wiebe, der zuvor mit dem Cocktail-Catering Barthur bekannt wurde, präsentieren.
LSG-Küche kalt: Catering-Streik könnte Flugausfälle verursachen
Bei der Lufthansa bleibt an diesem Donnerstag voraussichtlich die Küche kalt. Die Gewerkschaft Verdi hat die Belegschaften der Großküchen an den Flughäfen Frankfurt und München zu einem 24-Stunden-Streik aufgerufen. Die Fluggesellschaft will Flugausfälle möglichst vermeiden.
Instagram-Check: Die beliebtesten deutschen Weihnachtsgerichte
Immer wieder sorgt das Weihnachtsessen für Diskussionen, wenn unterschiedliche Geschmäcker und Traditionen aufeinandertreffen. Anlässlich der Weihnachtsfeiertage hat Holidu die typischen Weihnachtsgerichte etwas genauer unter die Lupe genommen.
Impulse, die im Hotel-Alltag ankommen und helfen
Nicht jede Idee passt in jeden Betrieb – aber gute Impulse machen den Unterschied. HOTELRIZON 2026 zeigt am 18. Juni in Köln, wie moderne Hotellerie heute gedacht und umgesetzt wird. Mit Best Practices, Live-Demos und Gesprächen auf Augenhöhe. Bereits zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach.
Sternekoch Anton Schmaus: Von edlem Sushi bis zur Fußball-Nationalmannschaft
Kräftiger Händedruck, breites Lächeln: Sternekoch Anton Schmaus wirkt viel bodenständiger, als es die filigranen Tellerbilder in seinem Gourmet-Restaurant Storstad vermuten lassen. Seit 2017 ist er zudem Koch der Deutschen Fußball-Nationalmannschaft. Im November 2019 eröffnete Schmaus die Sushi-Bar Aska. Tageskarte hat ihm 25 Fragen gestellt.
Dehoga-Umfrage: Restaurants mit gutem Weihnachtsgeschäft
Kurz vor dem Fest zeigen sich Deutschlands Restaurants mit dem bisherigen Verlauf des Weihnachtsgeschäfts zufrieden. 80,2 Prozent der Betriebe melden eine bessere bzw. gleichbleibende Entwicklung. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Trendumfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes.