Gastronomie

Die Sammler-Maßbierkrüge der Stadt München und der Wirte beim Oktoberfest kommen nicht aus Bayern, sondern aus dem Westerwald in Rheinland-Pfalz. Wenn das größte Volksfest der Welt am 21. September beginnt, wird es wieder von verzierten Sammler-Keramikkrügen des Trinkglas-Herstellers Rastal​​​​​​​ begleitet.

Essen aus Schüsseln ist schon seit einiger Zeit ein echter Trend. Dazu passend eröffnet Frosta im Hamburger Schanzenviertel nun ein Pop-up-Bowl-Restaurant. Aufgetischt werden Rezepte aus den sozialen Netzwerken, die laut Unternehmen nahezu in Echtzeit auf der Speisekarte landen.

Deal geplatzt: Die angeschlagene Restaurantkette Vapiano wird ihr US-Geschäft nicht los. Anfang Januar hatte die kalifornische Beteiligungsgesellschaft Plutos Sama einen Vertrag unterzeichnet. Dieses Geschäft kommt wohl nicht mehr zustande. Plutos Sama hat bisher nicht gezahlt.

Eine Initiative von Gastronomen macht gegen das Gerichtsurteil für mehr Nachtruhe in der Heidelberger Altstadt mobil. Sie befürchten den schleichenden Tod des Nachtlebens, wenn sie ihre Gäste früher verabschieden müssen. Bislang kamen rund 5.000 Unterschriften zusammen.

Karlheinz Hauser, Spitzengastronom und Zwei-Sterne-Koch aus Hamburg, übernimmt mit der Hauser Collection GmbH ab Oktober 2019 als Gastronomiepartner das gesamte gastronomische Angebot des Mercedes-Benz Kundencenter in Rastatt.

An manchen Tagen lassen die Rauchschwaden auf dem Mannheimer Marktplatz Passanten an ein Feuer glauben. Doch der Qualm ist Folge einer kulinarischen Vorliebe - dem auf Holzkohle gebratenen Kebabspieß. Mannheim und andere Städte suchen Wege aus dem Grillrauch.

Die Verbraucher in Deutschland greifen verstärkt zu Fisch und Fischprodukten. Der Pro-Kopf-Verzehr erhöhte sich nach vorläufigen Schätzungen im vergangenen Jahr von 14,1 auf 14,4 Kilogramm. Spitzenreiter ist Island mit einem Verbrauch von mehr als 60 Kilogramm Fisch pro Kopf im Jahr.