Gastronomie

Ob die Rettung des Würstchens, Flüchtlingsintegration oder gesunde Fusion-Küche – die Konzepte der Anwärter für den diesjährigen Deutschen Gastro-Gründerpreis könnten unterschiedlicher nicht sein. Aus der diesjährigen Vorauswahl der Top 30 haben sich nun zehn Konzepte bei der Jury durchgesetzt. 

Die Reiseredaktion der Welt hat sich auf Sardinien umgeschaut. Für Gourmets sei demnach vor allem das Landesinnere interessant. Einer der Gründe dafür ist die Pastasorte Su Filindeu, die ausschließlich per Hand hergestellt werden kann. Dass dieses Kunststück aber nicht jedem gelingt, bewies schon der britische Promikoch Jamie Oliver. 

Massima Bottura eröffnet sein erstes Restaurant außerhalb Italiens. Wie die W Hotels mitteilten, soll mit der Eröffnung des W Dubai – The Palm auch Botturas „Torno Subito“ die Türen aufsperren. Übersetzt heißt der Name des Restaurants „Bin gleich zurück“, und soll an geschlossene Geschäfte erinnern, die der Starkoch noch aus seiner Kindheit kennt.

Der Essenslieferant Delivery Hero kann sich dank kräftig gestiegener Bestellungen über ein weiteres Wachstum freuen. Auch ohne das Deutschlandgeschäft, das in den nächsten Monaten an takeaway.com übergeben werden soll, kletterte der Umsatz um 65 Prozent auf 687 Millionen Euro. Der Hauptsitz des Unternehmens soll zudem in Berlin bleiben.

casualfood hat das Jahr 2018 mit einem Nettoumsatz von 57,3 Mio. Euro abgeschlossen – eine Umsatzsteigerung von elf Prozent im Vergleich zum Vorjahr. 2018 gingen zudem zwei neue Konzepte an den Start: das „Brezel Lovers“ und das „Beans & Barley. In diesem Jahr steht unter anderem eine Auffrischung der Quicker‘s Stores auf dem Programm.

Hapag-Lloyd Cruises erneuert das Konzept des Kreuzfahrtschiffes „Europa“ und will lockerer werden. Mit „The Globe by Kevin Fehling“ gewinnt die Reederei den Hamburger Drei-Sterne-Koch für ein Restaurant auf hoher See. Das „Pearls“ als neues, zusätzliches Restaurant serviert künftig Variationen von Seafood und Tapas.

Die Eichhörnchen dieser Welt haben einen Konkurrenten: das nordamerikanische Grauhörnchen. Diese verdrängen besonders in England immer stärker die roten Eichhörnchen. Wie der Telegraph berichtet, sind die Nager deshalb auf der Insel zum Abschuss freigegeben und landen seit einiger Zeit auch auf den Tellern der Restaurantgäste.