Gastronomie

Wieder geht der Preis nach Basel: Martin Bornemann aus der Bar Werk 8 holt sich mit seinem Cocktail „Aureum“ den Gesamtsieg bei der 6. Made in GSA Competition. Der Wettbewerb wurde in der Gekkos Bar in Frankfurt am Main ausgetragen. Bornemann beerbt seine Baseler Kollegin Chloé Merz, die 2017 in Wien triumphieren konnte. 

„Ich verdiene eine halbe Million im Jahr und gebe genau so viel aus“, sagt Fernsehstar und Restaurantunternehmer Tim Mälzer in einem Interview, das die Zeit als Podcast ausstrahlt. Eigentlich wollte er Hoteldirektor werden, damit er sein Bett nicht mehr selbst machen müsse.

Im September letzten Jahres hat in Wien das Nobelrestaurant Aï unter großem Medieninteresse eröffnet. Jetzt ist der 600-Quadratmeter-Laden pleite und hat in der kurzen Zeit einen Schuldenberg von vier Millionen Euro angehäuft. 4,7 Millionen Euro hatte bereits der Ausbau des Restaurants gekostet.

Lukas Podolski hat in Köln seine zweite Eisdiele eröffnet. Die Stadt hatte ihm jedoch untersagt, bei der Eröffnung dabei zu sein, da kein Sicherheitskonzept vorlag. Weil Poldi dann aber trotzdem zur Eröffnung kam, wollte die Stadt entsprechend reagieren. Ein Bußgeld wird es aber nicht geben, wie nun eine Sprecherin erklärte. 

Eine Studie, die von dem britischen Unternehmen The Eco Experts durchgeführt wurde, hat untersucht, wie vegetarierfreudlich 26 Länder in Europa sind. Ergebnis: Die Schweiz ist das Top-Land für Vegetarier. Portugal dagegen ist das Eldorado für Fleischfreunde. Deutschland liegt im Mittelfeld.

Nach der Aufregung um die unberechtigte Festnahme von zwei Afroamerikanern in einer Starbucks-Filiale in Philadelphia und Protesten gegen das Unternehmen in den USA, schließt der größte Kaffeekocher der Welt heute alle 8.000 US-Filialen für vier Stunden. Die 175.000 Mitarbeiter werden zum Thema Rassismus geschult. 

Das Fachmagazin Rolling Pin hat bei seinem Food-Symposium in Graz die Liste der „Austria‘s 50 best Chefs“ vorgestellt. Zum dritten Mal in Folge führt Heinz Reitbauer aus dem Steirereck in Wien die Bestenliste an - dicht gefolgt von Martin Klein vom Restaurant Ikarus in Salzburg und Andreas Döllerer aus Döllerer’s Genusswelt.