Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Bewerbungsphase für Deutschen Gastro-Gründerpreis 2027 gestartet
Der Deutsche Gastro-Gründerpreis 2027 hat seine offizielle Bewerbungsphase gestartet. Ab sofort können Gründer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ihre gastronomischen Konzepten für den Wettbewerb einreichen.
Online-Sparrechner zeigt, wie viel Energie dein Hotel sparen kann
Wie groß dein Heizkosten-Sparpotenzial mit einer intelligenten Heizkörpersteuerung ist, lässt sich jetzt mit wenigen Klicks berechnen. Der Sparrechner prognostiziert die eingesparte Energie, Kostenreduktion und CO2-Einsparung basierend auf deinem tatsächlichen Verbrauch, deiner Hotelgröße und dem Sanierungsstand.
Zum Heiligen Teufel gewinnt drei True Italian Awards
Das Berliner Restaurant Zum Heiligen Teufel hat bei den True Italian Awards 2026 drei Auszeichnungen gewonnen. Gleichzeitig wurden traditionsreiche Gastronomen und weitere kulinarische Konzepte der Hauptstadt geehrt.
Block House investiert 2,5 Millionen Euro in Restaurant in Hannover
Block House hat 2,5 Millionen Euro in die Modernisierung seines Restaurants Am Kröpcke in Hannover investiert. Der seit 1991 bestehende Standort erhielt unter anderem einen neu gestalteten Gastraum, neue technische Anlagen und eine modernisierte Küche.
Früher US-Marine, heute Sternekoch: 25 Fragen an Björn Swanson vom Restaurant Golvet
Eigentlich wollte der Sternekoch Björn Swanson zu den US-Marines, entschied sich dann aber doch lieber, Aromenbomben zu zünden. Was Berlins Meisterkoch von den meisten Restaurantführern hält, zuhause immer im Kühlschrank hat oder auf einer Karaoke-Bühne singen würde, verrät Swanson im Interview.
Starbucks weitet Bechergebühr aus
Starbucks führt an allen Standorten in Deutschland dauerhaft eine Gebühr von 5 Cent auf Pappbecher für Heißgetränke ein. Die Beträge spendet Starbucks an den WWF. Die Einführung folgt auf eine Testphase in Hamburg und Berlin, in der sich die Bestellungen im Mehrwegbecher verdoppelt haben.
Kantinenessen soll gesünder werden - Saarland vergibt Preis
Das Saarland ist bekannt für den Spruch «Hauptsach gudd gess» («Hauptsache, gut gegessen»). Damit das auch für die dortigen Großküchen gilt, lobt das Verbraucherschutzministerium einen neuen Preis aus. Die Auszeichnung soll alle zwei Jahre in vier Kategorien vergeben werden.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
«Schwarzwaldstube»: Zwischenlösung für abgebranntes Drei-Sterne-Restaurant geplant
Mehr als eine verkohlte Ruine ist vom Drei-Sterne Restaurant «Schwarzwaldstube» nicht geblieben. Noch ist unklar, was den Brand im Stammhaus des Hotels Traube Tonbach verursacht hat. Der Chef kündigt eine rasche Zwischenlösung vor dem Wiederaufbau an.
SSP übernimmt Station Food von der DB Station&Service
SSP übernimmt 28 Einheiten der Station Food von der DB Station&Service AG. Station Food betreibt Food Courts an den Hauptbahnhöfen Berlin, Köln und Karlsruhe und wurde 2016 gegründet, um das Gastronomieangebot an den großen deutschen Bahnhöfen auszubauen.
Fotos nach Brand: Schwarzwaldstube in Schutt und Asche / Wiederaufbau geplant
Aktuelle Bilder zeigen das gesamte Ausmaß des verheerenden Vollbrandes eines der besten Restaurants der Welt. Die Schwarzwaldstube in Baiersbronn liegt in Schutt und Asche. Inhaber Heiner Finkbeiner will den Wiederaufbau.
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Spitzenkoch Wohlfahrt: «Als ob mein Wohnzimmer abgebrannt ist.»
Nach dem Brand im Drei-Sterne-Restaurant «Schwarzwaldstube» in Baiersbronn, das komplett zerstört wurde, hat sich Spitzenkoch Harald Wohlfahrt erschüttert gezeigt: «Es fühlt sich an, als ob mein Wohnzimmer abgebrannt ist», sagte der 64-Jährige der «Stuttgarter Zeitung».
Heiner Finkbeiner nach Brandunglück: «Schwarzwaldstube lässt sich wieder aufbauen»
Der Inhaber des Hotels «Traube Tonbach» in Baiersbronn hat sich nach der Zerstörung seines Drei-Sterne-Restaurants zuversichtlich gezeigt. «Es sei nichts passiert, in dem Sinne, dass weder Gäste noch Mitarbeiter durch den Brand Verletzungen erlitten hätten. «Alles andere lässt sich wieder aufbauen.»