Gastronomie

Das Restaurant Bocca di Bacco in Berlin Mitte hat sich geweigert, die Parteispitze der AfD zu bewirten. Es folgte schnell die digitale Mobilmachung der AfD-Anhänger, die seitdem mit schlechten Google-Bewertungen um sich werfen. Das Bocca di Bacco hat aber auch viele echte Gäste, die mit ihren Kommentaren dagegenhalten.

Seit dem Börsenstart 2017 hat die Vapiano-Aktie drei Viertel ihres Werts verloren. Das Problem seien aber nicht die Zahlen, sondern das Essen, so die WirtschaftsWoche. Vapiano entspreche längst nicht mehr dem urbanen Zeitgeist, so das Urteil. Eine ähnliche Gefahr sieht Redakteur Marcus Werner bei Dean & David.

Der schwedische Koch Magnus Nilsson hat bekanntgegeben, dass er am 14. Dezember sein Restaurant Fäviken im schwedischen Järpen schließen wird. Der 35-Jährige hatte vor zehn Jahren ein altes Getreidelager aus dem 18. Jahrhundert in ein Restaurant verwandelt. Nun will er sich mehr um die Familie kümmern.

Maison van den Boer, einer der größten Event-Caterer in Europa, ist seit vielen Jahren für das gastronomische Angebot auf der weltweit bedeutendsten Kunstmesse TEFAF verantwortlich. Um die unzähligen Arbeitsabläufe dort besser zu koordinieren, entschied man sich, in diesem Jahr erstmals iPad-Kassen einzusetzen. Die Wahl fiel auf den Berliner Anbieter Gastrofix.

Der Rudolf Achenbach Preis ist auch bei seiner 45. Auflage ein kulinarisches Kräftemessen auf höchstem Niveau. Zwei Jungköchinnen und sieben Jungköche in spe haben sich mit Top-Leistungen für das Finale des Bundesjugendwettbewerbs des Verbandes der Köche qualifiziert.

Die Musik ist zu laut, der Tischnachbar redet mit erhobener Stimme, ständig geht das Telefon oder es schreit ein Baby - die meisten Gäste fühlen sich durch zu starken Lärm gestört und wünschen sich eine angemessene Akustik im Lokal. Dabei sieht die Mehrheit die Restaurantbetreiber für die passende Lautstärke in der Verantwortung.

In ihren Küchen sind sie die Chefs! „Doch wer ‚Top Chef Germany‘ werden will, für den fühlt sich das Kochen plötzlich an wie 1. Klasse, 1. Schultag“, stellt Sternekoch Christian Grundl fest. Er kämpft ab Mittwoch, 8. Mai 2019, um 20.15 Uhr als einer von zwölf Köchen um den Titel „Top Chef Germany“ im TV.