Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Bewerbungsphase für Deutschen Gastro-Gründerpreis 2027 gestartet
Der Deutsche Gastro-Gründerpreis 2027 hat seine offizielle Bewerbungsphase gestartet. Ab sofort können Gründer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ihre gastronomischen Konzepten für den Wettbewerb einreichen.
Online-Sparrechner zeigt, wie viel Energie dein Hotel sparen kann
Wie groß dein Heizkosten-Sparpotenzial mit einer intelligenten Heizkörpersteuerung ist, lässt sich jetzt mit wenigen Klicks berechnen. Der Sparrechner prognostiziert die eingesparte Energie, Kostenreduktion und CO2-Einsparung basierend auf deinem tatsächlichen Verbrauch, deiner Hotelgröße und dem Sanierungsstand.
Zum Heiligen Teufel gewinnt drei True Italian Awards
Das Berliner Restaurant Zum Heiligen Teufel hat bei den True Italian Awards 2026 drei Auszeichnungen gewonnen. Gleichzeitig wurden traditionsreiche Gastronomen und weitere kulinarische Konzepte der Hauptstadt geehrt.
Block House investiert 2,5 Millionen Euro in Restaurant in Hannover
Block House hat 2,5 Millionen Euro in die Modernisierung seines Restaurants Am Kröpcke in Hannover investiert. Der seit 1991 bestehende Standort erhielt unter anderem einen neu gestalteten Gastraum, neue technische Anlagen und eine modernisierte Küche.
Food, Frauen, Führung – Alles neu beim Frauennetzwerk Foodservice
Frauen in Führungspositionen sind immer noch deutlich unterrepräsentiert. Das Frauennetzwerk Foodservice will mit Austausch, Förderprogrammen und fachlichen Angeboten dazu beitragen, dass mehr Frauen in der Foodbranche den Sprung ins Management schaffen.
Dieter Müller ruft zum Koch des Jahres
Die Karten werden neu gemischt – der Live-Wettbewerb Koch des Jahres startet in die sechste Runde. Ab sofort können sich Profiköche aus der D-A-CH-Region und Südtirol für das erste Vorfinale bewerben, das am 18. Mai 2020 in Stuttgart stattfinden wird. Bewerbungsschluss ist der 18. März 2020.
Feuer in Pariser Traditionsrestaurant «La Rotonde»
Das historische Pariser Restaurant «La Rotonde» ist bei einem Feuer beschädigt worden. Der Brand war am frühen Samstagmorgen. Verletzt wurde niemand. Der Sender BFMTV berichtete, dass die Ermittler derzeit von Brandstiftung ausgingen.
Hans im Glück-Verkauf besiegelt
Thomas Hirschberger hat seinen 90-prozentigen Anteil an der Hans im Glück Franchise GmbH verkauft. Neue Gesellschafter sind unter anderem der aktuelle Minderheitsgesellschafter GAB, sowie die Gründer von BackWerk. Diese setzen auf Kontinuität und wollen das Unternehmen mit bisher 81 Restaurants weiter wachsen lassen.
Restaurant von Paul Bocuse verliert dritten Michelin-Stern
Gastronomisches Erdbeben in Frankreich: Wie die Zeitung Le Point berichtet, wird die Auberge du Pont-de-Collonges bei Lyon, das Stammhaus von Paul Bocuse, in der Ausgabe 2020 des Guide Michelin auf zwei Sterne herabgestuft. Das Restaurant des vor zwei Jahren verstorbenen Kochs ist seit 1965 mit drei Sternen ausgezeichnet.
Master of Wine: Konstantin Baum erklärt die Wein-Trends 2020
Konstantin Baum ist Weinberater im „Fritz & Felix“ im Brenners Park-Hotel & Spa. Der jüngste deutsche Master of Wine spricht über Riesling, Reiswein oder Regionen und sagt, welche Trends Wein-Fans auf dem Schirm haben sollten.
Mehr Durchblick. Weniger Glaskugel.
Welche Zimmer laufen gut? Wo kommt der Umsatz her? Und wo geht noch mehr? DIRS21 Insights zeigt Hoteliers auf einen Blick, was im eigenen Hotel passiert – und wo sich genaueres Hinschauen lohnt. Direkt im DIRS21 Cockpit.
Dorf sucht Wirt: Hilferuf aus Niederbayern geht auf Youtube viral
Die Gemeinde Geratskirchen sucht einen neuen Wirt für das Dorfwirtshaus. Die Honoratioren des Ortes bewerben sich, bayerisch augenzwinkernd, bei den potentiellen Gastgebern. Inzwischen haben das Youtube-Video fast 20.000 Nutzer angeschaut. Für einen neuen Wirt würden die Schützen sogar einen Salut abfeuern.
Kitchen Impossible: Staffel 5 mit Tim Mälzer ab 9. Februar bei VOX
Tim Mälzer bittet wieder zum Duell. Ab dem 9. Februar läuft die fünfte Staffel von Kitchen Impossible. Es gibt neue Duelle, neue unbekannte Gesichter und Spitzenköche am Rande der Verzweiflung. Und natürlich wird wieder gekocht, geschwitzt, geflucht.