Gastronomie
Gastronomie in der Krise: Insolvenzen auf Rekordniveau
Mehr als 2.900 Betriebe gingen 2025 pleite – so viele wie seit über einem Jahrzehnt nicht. Steigende Kosten, sinkende Nachfrage und verändertes Konsumverhalten setzen Restaurants und Bars massiv unter Druck. Seit 2020 mussten mehr als 11.000 Betriebe aufgeben.
BGN veröffentlicht neue Themenseite für Küchenbetriebe
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat eine neue Themenseite „Küchenbetriebe“ veröffentlicht. Diese bündelt nach Angaben der BGN relevante Anforderungen und Praxishinweise für Betriebe mit Küchen und ist im Bereich „Branchenwissen“ verfügbar.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Eat Happy und Hana wollen europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufbauen
Eat Happy Group und Hana Europe verhandeln über eine Fusion mit dem Ziel, eine europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufzubauen. Die Umsetzung steht unter Vorbehalt von Genehmigungen und Betriebsratsanhörungen.
39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival zieht Bilanz
Das 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival verzeichnete rund 2.420 Gäste und über 12.700 servierte Speisen. Neben kulinarischen Schwerpunkten durch 22 Gastköche stand ein Charity-Dinner zugunsten des Kinderschutzbundes im Mittelpunkt der Saison.
Uber Eats expandiert in Deutschland
Uber Eats baut das eigene Angebot in Deutschland weiter aus. Neben einer umfangreichen Expansion in Nordrhein-Westfalen ist der Dienst nun auch in neuen Regionen in Baden-Württemberg, Hamburg, Niedersachsen, Hessen und Bayern verfügbar.
Münchner Traditionslokal Preysinggarten meldet Insolvenz an
Das bekannte Wirtshaus Preysinggarten in Haidhausen, das seit über 150 Jahren als älteste Gastwirtschaft des Viertels galt, muss nach Anmeldung der Insolvenz den Betrieb einstellen. Der eingesetzte Sanierungsexperte erklärte in einer Mitteilung, dass eine Sanierung des Unternehmens nicht realisierbar sei.
Bier-Sommeliers bereiten sich auf WM vor
Bier trinken und darüber reden - dafür soll es eine WM geben? Ja, und die deutschen Sommeliers trainieren schon fleißig. Sie gelten als Favoriten - und verraten, wie viel Bier sie sich aufmachen.
Appell mit großer Wirkung: Restaurant Kanaan in Berlin überlebt dank Unterstützung
Das palästinensisch-israelische Restaurant Kanaan im Berliner Prenzlauer Berg konnte eine drohende Schließung vorerst abwenden. Nach einem Aufruf in den sozialen Medien erfuhr das Lokal einen überwältigenden Zulauf, der den Fortbestand ermöglicht.
Chick ‘N’ Dip: Domino’s setzt auf Hähnchen
Die Domino’s Pizza Group hat eine neue Hähnchen-Marke namens Chick ‘N’ Dip eingeführt. Derzeit wird das Angebot in Filialen im Nordwesten Englands und in Nordirland getestet. Der Testlauf ist Ausgangspunkt für eine geplante landesweite Einführung.
Le big TamTam schließt vorübergehend
Der Food-Court Le big TamTam im Hamburger Hanseviertel hat nach rund einem Jahr Betrieb seine vorübergehende Schließung angekündigt. Das Konzept, das von bekannten Hamburger Gastronomen betrieben wurde, kämpfte seit dem Start mit verschiedenen Herausforderungen.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Café-Kette LAP Coffee polarisiert Berliner Gastronomie
Die Café-Kette LAP Coffee sorgt für Diskussionen in der Branche. Während die Kette mit günstigen Preisen und einer digitalen, auf junge Zielgruppen ausgerichteten Präsenz expandiert, äußern inhabergeführte Cafés und Kritiker Bedenken.
Pasta über den Wolken: Eurowings serviert L’Osteria-Gericht an Bord
Eurowings und L’Osteria kooperieren, um Passagieren ab dem 1. November 2025 ein neues kulinarisches Angebot zu machen. Auf den Flügen der Airline wird künftig das Pastagericht „Maccheroncini Colorati“ von L’Osteria erhältlich sein. Die Rezeptur wurde speziell für den Einsatz über den Wolken angepasst.