Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Ulmer Sternerestaurant bi:braud zieht 2026 ins Maison Meissner um
Das Sternerestaurant bi:braud von Alina Meissner-Bebrout zieht im Sommer 2026 aus der Ulmer Büchsengasse in das neue Maison Meissner direkt am Ulmer Münster um. Gemeinsam mit ihrem Mann Steffen Meissner entwickelt die Köchin das historische Gebäude „Bäumle“ zu einem Hotel mit 15 Zimmern sowie Restaurant- und Barkonzept.
Zwischen Hotel-Alltag und Anspruch: Ein Blick über den Tellerrand
Der Hotelbetrieb fordert täglich volle Aufmerksamkeit. Umso wichtiger sind Impulse von außen. HOTELRIZON 2026 bringt am 18. Juni in Köln Entscheider zusammen, die ihre Erfahrungen teilen – von der Guest Journey bis zur Systemstrategie. Kompakt, praxisnah und auf Augenhöhe. Bereits zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach.
Streit um Wiesn-Zelte – Eilantrag beim Verwaltungsgericht
Die Zeltvergabe auf dem Oktoberfest ist jetzt auch ein Fall für die Justiz. Gastronom Alexander Egger wehrt sich per Eilantrag gegen die Ablehnung seiner Bewerbung für das Volkssängerzelt «Schützenlisl» auf der Oidn Wiesn.
Neues Wirte-Trio übernimmt Schützenlisl auf der Oidn Wiesn
Die Schützenlisl auf der Oidn Wiesn bekommt zur Wiesn 2026 neue Betreiber. Der Münchner Stadtrat hat dem Wirte-Trio Michael Bietsch, Florian Fendt und Manfred Kneifel den Zuschlag für das Volkssängerzelt erteilt.
Abschlussball: Vorerst letzter Schwoof in Berliner Kultlokal «Clärchens Ballhaus»
Heinrich Zille zeichnete an der Theke, Franz Biberkopf outetet sich in «Berlin Alexanderplatz» als Stammgast. Doch am Wochenende ist erstmal Abschlussball in der Kult-Gaststätte in Mitte. Ein neuer Eigentümer will investieren und vespricht «Die Rückkehr von Kaffee und Kuchen».
Schwierige Suche nach Ursache des Brands in der Schwarzwaldstube
Nach dem Großfeuer im Drei-Sterne-Restaurant «Schwarzwaldstube» in Baiersbronn ist die Brandursache noch ungeklärt. Wegen Einsturzgefahr konnten Kriminaltechniker und ein Sachverständiger für Brandursachen nicht zum vermuteten Brandherd im Bereich von Küche und Gastraum vordringen.
Früher US-Marine, heute Sternekoch: 25 Fragen an Björn Swanson vom Restaurant Golvet
Eigentlich wollte der Sternekoch Björn Swanson zu den US-Marines, entschied sich dann aber doch lieber, Aromenbomben zu zünden. Was Berlins Meisterkoch von den meisten Restaurantführern hält, zuhause immer im Kühlschrank hat oder auf einer Karaoke-Bühne singen würde, verrät Swanson im Interview.
Check-in mit Stil – ganz ohne Schlüsselchaos
Hotelgäste erwarten heute flexible Zugangsoptionen zu den Zimmern – per Smartphone, RFID-Karte oder PIN. Moderne Schließsysteme bieten nicht nur Sicherheit, sondern machen den Aufenthalt komfortabler und effizienter. Digital punkten, Prozesse optimieren, Gäste begeistern – mit den richtigen Lösungen wird’s möglich!
Starbucks weitet Bechergebühr aus
Starbucks führt an allen Standorten in Deutschland dauerhaft eine Gebühr von 5 Cent auf Pappbecher für Heißgetränke ein. Die Beträge spendet Starbucks an den WWF. Die Einführung folgt auf eine Testphase in Hamburg und Berlin, in der sich die Bestellungen im Mehrwegbecher verdoppelt haben.
Kantinenessen soll gesünder werden - Saarland vergibt Preis
Das Saarland ist bekannt für den Spruch «Hauptsach gudd gess» («Hauptsache, gut gegessen»). Damit das auch für die dortigen Großküchen gilt, lobt das Verbraucherschutzministerium einen neuen Preis aus. Die Auszeichnung soll alle zwei Jahre in vier Kategorien vergeben werden.
«Schwarzwaldstube»: Zwischenlösung für abgebranntes Drei-Sterne-Restaurant geplant
Mehr als eine verkohlte Ruine ist vom Drei-Sterne Restaurant «Schwarzwaldstube» nicht geblieben. Noch ist unklar, was den Brand im Stammhaus des Hotels Traube Tonbach verursacht hat. Der Chef kündigt eine rasche Zwischenlösung vor dem Wiederaufbau an.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
SSP übernimmt Station Food von der DB Station&Service
SSP übernimmt 28 Einheiten der Station Food von der DB Station&Service AG. Station Food betreibt Food Courts an den Hauptbahnhöfen Berlin, Köln und Karlsruhe und wurde 2016 gegründet, um das Gastronomieangebot an den großen deutschen Bahnhöfen auszubauen.
Fotos nach Brand: Schwarzwaldstube in Schutt und Asche / Wiederaufbau geplant
Aktuelle Bilder zeigen das gesamte Ausmaß des verheerenden Vollbrandes eines der besten Restaurants der Welt. Die Schwarzwaldstube in Baiersbronn liegt in Schutt und Asche. Inhaber Heiner Finkbeiner will den Wiederaufbau.