Gastronomie

28.000 Cafés in 75 Ländern: Starbucks schreibt seit Jahren Erfolgsgeschichten und wurde zu einem Symbol der Globalisierung. Kaum eine Marke ist im Alltag so präsent wie Starbucks. Eine arte-Dokumentation zeigt in einer tiefgehenden Analyse , welche Strategien hinter dem Erfolg stecken und wie es hinter der Fassade des guten Images aussieht. (Mit Video)

In knapp drei Wochen wird auf der Wiesn wieder angezapft. Auch in diesem Jahr setzt die Polizei auf massive Sicherheitsvorkehrungen. Zum ersten Mal kommen dabei auch sogenannte „Super-Recogniser“ zum Einsatz, die sich Gesichter von Menschen besonders gut einprägen können (mit Video). 

Thomas Imbusch hat das Essengehen neu erfunden, schreibt die Welt. Denn der ehemalige Koch von Tim Mälzer hat in Hamburg sein Restaurant 100/200 eröffnet. Um hineinzukommen, müssen Gäste zuvor online ein Ticket kaufen, eine Speisekarte gibt es auch nicht.

Die „Berliner Meisterköche“ des Jahres 2018 stehen fest. Die 13 Jury-Mitglieder wählten Daniel Achilles aus dem Restaurant „reinstoff“ zum Berliner Meisterkoch 2018. Ferner wurden der „Aufsteiger des Jahres 2018“, „Berliner Gastgeber 2018“, „Berliner Szenerestaurant 2018“, „Berliner Kiezmeister 2018“ und „Gastronomischer Innovator 2018“ ausgezeichnet. (Mit Bildergalerie)

Nach Jahren in der Krise konzentriere sich McDonald's wieder auf das Kerngeschäft und das Kindermenü, wie das manager magazin schreibt. Das Happy Meal wird von jedem vierten Kunden bestellt. Die Zusammenstellung des Menüs gleiche jedoch diplomatischer Schwerstarbeit. 

In Essen hat gerade das fünfte „The Ash“-Steakhouse in Deutschland eröffnet. Das Konzept wurde von Kent Hahne erdacht. Der ehemalige McDonald’s-Franchise-Nehmer betreibt auch noch 14 L'Osteria- Restaurants in NRW. (Mit Video)

Jakob Strobel y Serra, der stellvertretende Leiter des Feuilletons bei der FAZ, hat sich die Frage gestellt, was Fernsehköche wirklich können und besuchte Alexander Herrmanns Posthotel im oberfränkischen Wirsberg. Der Restaurantkritiker, zunächst skeptisch, erlebte dann ein Freudenfest für den Gaumen, mit Ausrufezeichen.