Gastronomie
Big Squadra eröffnet Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt
Big Squadra eröffnet am 12. Juni das Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt. Der neue Standort ist das vierte Restaurant der Gruppe in Deutschland und erweitert das bestehende Portfolio in Berlin.
Kroatische Restaurantkette Koykan expandiert auch nach Deutschland
Die kroatische Restaurantkette Koykan treibt ihre Expansion in Europa voran. Nach Angaben des Unternehmens sollen bis Ende 2026 insgesamt 15 neue Restaurants in Deutschland, Österreich, Tschechien, der Slowakei, Ungarn, Slowenien und Kroatien eröffnet werden. Bereits im Juni die Eröffnung eines Standorts in München vorgesehen.
Fußball-Weltmeisterschaft treibt Umsätze in Bars und Clubs
Eine Analyse belegt signifikante Umsatzsprünge in Bars und Clubs während des ersten WM-Spiels der deutschen Nationalmannschaft. Klassische Restaurants und Cafés verzeichneten hingegen im gleichen Zeitraum rückläufige bargeldlose Umsätze.
Neue Saison im Eatrenalin mit Dieter Koschina und Hans Neuner
Unter der kreativen Leitung von Culinary Director Peter Hagen-Wiest präsentiert das Eatrenalin ein neues Menü, das Kulinarik und multisensorische Unterhaltung verbindet. Mit dabei: Dieter Koschina und Hans Neuner.
„Wir sind Köche, keine Künstler“
Massimo Bottura stand vergangene Woche anlässlich der Chef Alps auf der Bühne und zog das Fachpublikum in seinen Bann. Wie die Hotellerie Gastronomie Zeitung berichtete, kamen dem Chef der Trattoria Francescana dabei auch so einige böse Wörter über die Lippen.
Satire-Aktion: Ötztaler Wirt drohen bis zu 80.000 Euro Prozesskosten
Teuer zu stehen kommen könnte dem Ötztaler Gastronomen Christoph Fiegl eine Satire-Aktion. Die beiden Minister HC Strache und Norbert Hofer fühlten sich in ihren Persönlichkeitsrechten verletzt und reichten Klage ein. Der Schaden könnte für den Tiroler Wirt existenzbedrohende Auswirkungen haben.
Stuttgarter Gastro-Institution geschlossen
Burhan Sabanoglu ist Stuttgarts berühmtester Türke. Seine Maultaschen genießen unter Schwaben Kultstatus und Ex-Daimler-Chef Reuter schrieb im letzten Jahr das Vorwort zu Sabanoglus Kochbuch. Jetzt ist das Restaurant, das inzwischen der Sohn betreibt, geschlossen und keiner weiß warum.
Welches Essen fliegt ins All?
Der deutsche Astronaut Alexander Gerst ist auf dem Weg ins All. Als Bonus-Essen, das sich jeder Raumfahrer vorher aussuchen darf, wählte er vor allem Deftiges aus seiner Heimat Baden-Württemberg. Entwickelt wurden die Gerichte von Jörg Hofmann und Kollegen. Der Spiegel hat mit ihm gesprochen.
Le Bernardin wieder bestes Restaurant der USA
Das New Yorker Restaurant Le Bernardin führt zum fünften Mal in Folge das Ranking von Restaurant-Ranglisten.de an. Das hat die Auswertung der gängigen Restaurantführer für die Vereinigten Staaten durch Restaurant-Ranglisten.de ergeben. Das ebenfalls in New York ansässige Eleven Madison Park verschlechtert sich vom zweiten auf den vierten Platz.
ECKART 2018 für Große Koch-Kunst geht an Christopher Kostow
Die letzte Entscheidung der Jury des internationalen Eckart Witzigmann Awards (ECKART) für die diesjährige Verleihung ist gefallen: Der ECKART 2018 für Große Koch-Kunst geht an Christopher Kostow. Der Award für nachhaltigen Genuss und soziale Verantwortung wird bei der ECKART Gala in wenigen Tagen in New York verliehen.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
So reklamieren die Deutschen im Restaurant
Die Hälfte der deutschen Gäste beschwert sich, wenn das Essen im Restaurant nicht schmeckt. Dabei möchten die meisten jedoch keinen Preisnachlass, sondern eher eine kulinarische Wiedergutmachung. Das ergab eine aktuelle Bookatable-Umfrage.
Howard Schultz verlässt Starbucks
Starbucks und Aufsichtsratschef Howard Schultz trennen sich. Neuer Aufsichtsratschef der Kaffeehauskette wird Myron Ullman. Bis 2017 arbeitete Schultz noch als CEO von Starbucks, künftig wird er Ehrenvorsitzender sein.