Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Burgermeister ändert Expansionspläne – CEO Robert Fügert scheidet aus
Burgermeister stellt die Geschäftsführung neu auf: Gründer Cebrail Karabelli übernimmt allein, CEO Robert Fügert scheidet aufgrund strategischer Änderungen der Expansionspläne aus. Noch im August hatte das Unternehmen konkrete Pläne für die internationale Expansion kommuniziert.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
„Fine Dining ist tot“ entfacht Debatte über die Zukunft der Spitzenküche
Ist das klassische Fine Dining am Ende – oder verändert es nur seine Form? Die Schließung von Bruno Verjus’ Pariser Zwei-Sterne-Restaurant hat eine Debatte über Preise, Zugänglichkeit und die Zukunft der Spitzenküche neu entfacht.
Yotam Ottolenghi: Warum einfaches Kochen heute wichtiger wird
Yotam Ottolenghi ist einer der bekanntesten Köche der Welt. In Deutschland wächst die Fangemeinde stetig. Jetzt erschien sein neues Kochbuch - mit einer Grundidee, die nicht nur in der Küche hilft.
So schön is(s)t OTTO
„Zu Gast bei Kollegen“ – unter diesem Motto begrüßt das „Kochwerk“, firmeneigener Betreiber der OTTO-Betriebsgastronomie, die rund 4.500 Mitarbeiter des Online-Händlers mittags in der „Elbe“: Die Kantine auf dem Bramfelder OTTO-Campus ist seit ihrem jüngsten Komplettumbau zu einem wahren Schmuckstück geworden.
Elf Dinge, die jeder Kellner hasst
Eigentlich sei der Kunde König, doch manchmal platze auch dem Kellner der Kragen. Davon ist zumindest der Stern überzeugt. Die Redaktion hat elf Dinge aufgelistet, die in der Gastronomie nicht gut ankommen: Zum Beispiel das eigene Wechsel- mit dem Trinkgeld zu verwechseln.
Sternekoch Claudio Urru verlässt das Restaurant 5 in Stuttgart
Im Stuttgarter Restaurant 5 ist Alexander Dinter künftig alleiniger Küchenchef. Sternekoch Claudio Urru verlässt das Lokal „auf eigenen Wunsch“. Dinter ist seit vergangenem Herbst ebenfalls als Küchenchef im 5 tätig.
Kofler bewirtet künftig auch Benfica-Fans
Die Kofler Group bewirtet künftig auch das Estádio da Luz in Lissabon. Zeitgleich mit der neuen Partnerschaft kommunizierte das Unternehmen die Gründung von Kofler Portugal. Was auf den Tellern der Fans landen wird, hat KP Kofler ebenfalls verraten.
Aus Güterbahnhof wird Gastro-Paradies
Der NDR-Koch Thomas Sampl hat mit zwei Partnern den alten Hamburger Güterbahnhof in ein Gastro-Paradies verwandelt. Angeboten werden in der „Hobenköök“ regionale und saisonale Lebensmittel, aus denen direkt vor Ort norddeutsche Speisen entstehen (mit Bildergalerie).
Mit Roboterküchen die Welt erobern
In Asien setzen nicht nur die Hotelketten auf neue Technologien, auch in der Gastronomie kommen neue Erfindungen zum Einsatz. Ein chinesischer Unternehmer will nun mit seiner Roboterküche weltweit durchstarten.
Ihre Hotelwebsite funktioniert. Und genau das könnte das Problem sein.
Weil sich gerade verändert, wofür Ihre Website gebraucht wird. Immer mehr Gäste suchen Hotels mit KI. Damit Ihr Hotel dort gefunden und empfohlen werden kann, müssen ChatGPT & Co. Ihre Website verstehen. XPORT setzt deshalb mit hellohotel auf ein speziell für Hotels entwickeltes Website-System, das technisch für die KI-Suche vorbereitet ist.
30 Grad und kein Ende in Sicht: So schleckt Deutschland
Die Hitzewelle hat Deutschland fest im Griff. Neben kalten Getränken, geht Eis natürlich derzeit besonders gut. Doch wie wird in Deutschland am liebsten Eis geschleckt? orderbird hat das Eis-Verhalten der Deutschen genau unter die Lupe genommen und präsentiert den Eiscreme-Report 2018.
McDonald’s veröffentlicht Ökobilanz
Bis 2030 will McDonald’s so viel CO2 einsparen, wie 32 Millionen Autos innerhalb eines Jahres ausstoßen. Dies teilte das Unternehmen nun im jährlichen Nachhaltigkeitsbericht mit. Bereits zum achten Mal dokumentierte der Burgerbrater damit seine ökologischen Fortschritte für das letzte Geschäftsjahr.