Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Nach Restaurant-Verriss: Timberjacks und Gastroflüsterer Kemal Üres liefern sich heftigen Schlagabtausch
Ein Restaurantbesuch des Gastro-Influencers Kemal Üres bei Timberjacks in Bannewitz bei Dresden hat sich zu einem öffentlichen Schlagabtausch entwickelt. Üres kritisierte das Essen der Restaurantkette in einem Instagram-Video massiv. Timberjacks widerspricht seiner Darstellung. Inzwischen hat die Auseinandersetzung auch eine rechtliche Ebene erreicht.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Neuer 15-Jahres-Vertrag - ALEX bleibt Dortmund treu
Mitchells & Butlers verlängert den Mietvertrag für das Alex Dortmund um 15 Jahre, schließt den Standort Ende August 2026 jedoch für einen zweijährigen Umbau. Nach der Neugestaltung soll der Betrieb 2028 mit vergrößerter Fläche und neuem Konzept wiedereröffnen.
Digitales Trinkgeld: Jeder Vierte fühlt sich von Prozent-Vorgaben gedrängt
Die Akzeptanz für digitales Trinkgeld steht und fällt mit dem passenden Setup. Ein Viertel der Restaurantgäste in Deutschland fühlt sich durch die automatischen Vorschläge schlicht unter Druck gesetzt, mehr zu geben als eigentlich geplant.
Wie die Mural-Welt in München entstanden ist
Rund um das Mural in München ist eine Familie aus Restaurants und Bars entstanden. Wolfgang Hingerl ist einer der Köpfe dahinter. Wie die vielfach ausgezeichnete Mural-Welt entstanden, erzählt Hingerl im Podcast.
Aufbau für das Oktoberfest beginnt - kostenloses Trinkwasser auf der Wiesn?
In gut zwei Monaten heißt es in München wieder «Ozapft is». Schon jetzt wird aufgebaut. Corona scheint zum diesjährigen Oktoberfest kein Thema zu werden - dafür wird einmal mehr über die gestiegenen Getränkepreise diskutiert.
Webinar am 11. Juli: „Lebensmittelabfälle reduzieren, Geld sparen und Auszeichnung erhalten“
Der DEHOGA führt ein Webinar unter dem Motto „Lebensmittelabfälle reduzieren, Geld sparen und Auszeichnung erhalten“, gemeinsam mit der Initiative United Against Waste durch. Das Webinar richtet sich an alle interessierten gastronomischen Betriebe, die ihre Lebensmittelabfälle reduzieren wollen.
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Stadt München für kostenloses Trinkwasser auf der Wiesn
Die Bier- und Getränkepreise auf dem Oktoberfest in München sind jedes Jahr ein Aufreger - jetzt will der Stadtrat erreichen, dass es kostenloses Trinkwasser gibt. «Dies soll, wenn möglich, bereits zur Wiesn 2023 passieren», heißt es in einem gemeinsamen Antrag.
Nobelhart & Schmutzig gegen Missbrauch, Belästigung und Diskriminierung
Wer in den vergangenen Wochen die Medien verfolgt hat, kam nicht um die Themen Machtmissbrauch, sexuelle Belästigung und Diskriminierung herum. Für den Berliner Wirt Billy Wagner ein guter Zeitpunkt, um sich nun auch öffentlich gegen diese Themen zu positionieren.
Hornstein-Ranking 2023 - Champagne Laurent-Perrier zeichnet Spitzenköche aus
Hornstein-Ranking 2023 - Spitzenköche im Europapark - 18 der besten Köche aus vier Ländern kamen in dieser Woche nach Rust, um die Auszeichnung der drei Kronenbewertungen des Hornstein-Rankings entgegenzunehmen.
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Insolvenz: Die meisten Schlemmermeyer-Filialen müssen schließen
Elf von bundesweit 14 Filialen der Feinkostkette Schlemmermeyer müssen voraussichtlich schließen, teilte der vorläufige Insolvenzverwalter Michael Jaffé mit. Schlemmermeyer hatte bereits in den Jahren 2019/20 ein Insolvenzverfahren durchlaufen und war im Dezember 2019 von der Unternehmergruppe 12.18 übernommen worden.
Mehrwegpflicht: Deutsche Umwelthilfe geht rechtlich gegen Gastro-Ketten vor
Auch ein halbes Jahr nach Inkrafttreten der Mehrwegangebotspflicht verstoßen laut Deutscher Umwelthilfe (DUH) noch immer zahlreiche große Unternehmensketten sowie deren Franchisenehmer gegen die neue Regelung.