Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Algorithmus statt Kochmütze: Die Automatisierung der Lieferdienste
Kochroboter, kein Gastraum, alles für die Auslieferung: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.
Keine Zeit zum Rumeiern – Spargel‑Brunch mit Lukull Sauce Hollandaise
Ob klassisch, modern oder vegetarisch: Beim Spargel‑Brunch zählt Vielfalt bei sicherer Qualität. Mit Lukull Sauce Hollandaise gelingen Klassiker wie Eggs Benedict, Spargelquiche oder Ofengerichte schnell und konstant. Cremig im Geschmack, stabil in der Anwendung – ideal für entspannte Brunch‑Konzepte mit Anspruch.
Krispy-Kebab-Streit: KFC erwägt, Döner aus Verkauf zu nehmen
Im Streit um Markenrechte an einem Kebab-Gericht erwägt der amerikanische Fast-Food-Anbieter Kentucky Fried Chicken einen Rückzieher. KFC Deutschland teilte auf Anfrage mit, dass die Gespräche mit dem Bielefelder Dönerunternehmen Krispy Kebab zwar noch liefen, diese seien aber «herausfordernd».
Münchens neuer OB offen für weitere Wiesn-Brauerei
Die Münchner Giesinger Brauerei drängt auf die Wiesn - und bekommt dafür nun Rückenwind von jemandem, der in der Sache künftig was zu sagen hat.
WM-Orakel landet auf dem Teller
Tierische WM-Orakel sind spätestens seit der Krake Paul bei den Zuschauern bliebt. Dieser hatte bei der Weltmeisterschaft 2010 alle Spiele mit deutscher Beteiligung sowie das Endspiel korrekt vorhergesagt. Sein japanischer Kollege wurde nun allerdings an ein Restaurant verkauft.
Apetito-Erbe mit gesundem Automaten-Essen
Alexander Eissing bietet mit seinem Start-up Livello gesunde Alternativen zum Kantinenessen. Der 34-Jährige ist dazu aber auch noch Erbe des Cateringunternehmens Apetito, das mehr als 8.000 Mitarbeiter beschäftigt und im Jahr fast 830 Millionen Euro umsetzt.
Zehn Jahre Rauchverbot
Am 1. Juli 2008 führten auch Thüringen und Nordrhein-Westfalen als letzte Bundesländer ein Rauchverbot in der Gastronomie ein. Seitdem gebe es in den Ländern laut n-tv einen Flickenteppich von Regelungen. Der Nichtraucherschutz habe sich dennoch deutlich verbessert, ist die Redaktion überzeugt.
Unpacking vom Feinsten mit Lukull
Auspacken, testen, überzeugen: Die Lukull Musterbox enthält vier bewährte Saucenklassiker – Sauce Rotwein, Sauce Champignon, Sauce Béarnaise und Sauce Käse‑Gratin. Alle sofort einsatzbereit, vielseitig anwendbar und ideal, um neue Gerichte direkt im Küchenalltag zu testen. Für Profis, die ohne Risiko entscheiden wollen.
Nach Pleite: Neue Betreiber in Oehlers Speisemeisterei
Nachdem die Speisemeisterei von TV-Restaurantretter Frank Oehler Insolvenz anmelden musste, stehen nun neue Betreiber fest: Laut Stuttgarter Zeitung übernehmen die Gastronomen Jochen Bayer und Alexander Scholz das Restaurant.
Deutschlands höchstes Restaurant eröffnet
Nach rund sechs Monaten Bauzeit wurde auf Deutschlands höchstem Gipfel das „Panorama 2962“ eröffnet. Auf der Karte des Restaurants, das Platz für bis zu 1.300 Personen bietet, stehen Speisen aus Deutschland, Österreich, Italien und der Schweiz.
Das Abendblatt mit eigenem Restaurant
Zum 70. Geburtstag spendiert sich das Hamburger Abendblatt vorübergehend ein eigenes Lokal. Der Laden mit dem etwas sperrigen Namen „Hamburger Abendblatt – Das Restaurant im Louis by Thomas Martin & Friends“ wird am 8. August am Kaiserkai eröffnet.
Nachhaltiges Engagement bringt Green Globe Zertifizierung für Hotel
Im Hotel City Zürich haben Energieeffizienz und Nachhaltigkeit einen sehr hohen Stellenwert. Deswegen wurden hier auch schon sehr früh viele kleine und große Entscheidungen getroffen, welche die Nachhaltigkeit stärken, wie die Installation einer intelligenten Heizkörpersteuerung. Assistant General Manager des Hotels, Susanne Käser, hat ihre Erfahrungen geteilt.
Tim Raue: „Im Geldvernichten eine Granate“
Im Zeit-Podcast sprach Tim Raue über das Geschäftsmodell der Spitzengastronomie, spanische Trüffelchips und schlaflose Nächte wegen eines Kredits. Raues Vergangenheit im schwierigen Elternhaus und einer Jugendgang durfte bei dem Gespräch natürlich auch nicht fehlen.
Die Zukunftspläne von Ferran Adrià
Kulinarisches Highlight bei Amazon Prime. Der Streaming-Dienst zeigt alle Folgen der Dokuserie des Starkochs Ferran Adrià. Ab dem 2. Juli laufen neben den zwölf bereits vorhandenen Episoden auch drei neu Folgen von „El Bulli: Die Geschichte eines Traums“. Die Serie zeigt auch die neuen Projekte, die Ferran Adrià mit seiner Stiftung elBullifoundation ins Leben ruft. (Mit Video)