Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Wiesn 2026 - Alle Infos zum Oktoberfestbesuch
Kommendes Wochenende bricht der Ausnahmezustand über München herein. Das 191. Oktoberfest beginnt. Was Besucher wissen sollten über die Zelte, das Bier und die No-Gos.
Los geht’s auf dem Cannstatter Wasen: Was Besucher erwartet
Vor mehr als 200 Jahren rief König Wilhelm I. von Württemberg nach Missernten und Hunger das Cannstatter Volksfest ins Leben. Schon damals strömten die Menschen zum Wasen - und das wird sich auch in diesem Jahr nicht ändern.
Wiesn-Bier: Sechs Sorten, sechs Spezialrezepte
Sechs Münchner Brauereien bieten auf dem Oktoberfest ihr eigenes Festbier an – jedes nach geheimem Spezialrezept gebraut und mit individuellem Geschmack. Und: Das Wiesnbier hat es in sich.
Restaurantbilder als Entscheidungshilfe
Die Mehrheit der Deutschen hat sich bereits anhand von Bildern für ein Restaurant entschieden, so eine aktuelle Bookatable-Umfrage. In Österreich und in der Schweiz waren es sogar 90 Prozent der Befragten. Welche Fotos dabei am besten ankommen, wurde ebenfalls geklärt.
Block House nach Erfurt, Ash nach Aachen
Bald können auch die Erfurter Steaks von Block House verputzen. Die Kette eröffnet voraussichtlich im 3. Quartal 2019 ein Restaurant in der thüringischen Landeshauptstadt. Für die in Hamburg beheimatete Block Gruppe ist es das erste Restaurant im Freistaat.
Runder Geburtstag im Carls an der Elphi
Das Restaurant Carls Brasserie und Bistro an der Elbphilharmonie feiert in diesem Jahr seinen 10. Geburtstag. Seit der Eröffnung des Carls, das laut Feinschmecker zu den besten Brasserien Deutschlands zählt, verputzten die Gäste unter anderem 26.000 Kilogramm Pommes, 55.000 Austern und 4.000 Kilogramm Rinderfilet.
Ihre Hotelwebsite funktioniert. Und genau das könnte das Problem sein.
Weil sich gerade verändert, wofür Ihre Website gebraucht wird. Immer mehr Gäste suchen Hotels mit KI. Damit Ihr Hotel dort gefunden und empfohlen werden kann, müssen ChatGPT & Co. Ihre Website verstehen. XPORT setzt deshalb mit hellohotel auf ein speziell für Hotels entwickeltes Website-System, das technisch für die KI-Suche vorbereitet ist.
„Beans & Barley“ startet in Schönefeld
Kurz nach dem Start der „Brezel Lovers“ geht casualfood mit einem weiteren Konzept an den Start. Am Flughafen Berlin-Schönefeld eröffnet das Unternehmen das „Beans & Barley – Crafted Coffee and Beer“. Damit erweitert casualfood sein Portfolio auf zwölf Gastro- und Store-Marken mit insgesamt 56 Verkaufseinheiten.
“The Final Table”: Neue Netflix-Koch-Show mit prominenter Besetzung
Netflix steht kurz vor dem Start einer ambitionierten Food-Show. Bei „The Final Table“ treten 24 Köche aus der ganzen Welt gegeneinander an. Die Jury ist prominent besetzt. (Mit Video)
Bobby Bräuer: „1 Hotdog und 2 Sterne“
Sterneküche kann auch schon beim Hot Dog starten. Dieser Meinung ist 2-Sterne-Koch Bobby Bräuer aus der BMW-Welt, der jetzt in München sein neues Kochbuch „1 Hotdog und 2 Sterne“ mit prominenter Unterstützung vorgestellt hat.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
Fermentieren für Fortgeschrittene
Früher wurde fermentiert, um Lebensmittel haltbar zu machen. Die Spitzengastronomie mache die Methode nun zum Trend, so die Zeit. Die Köche würden sich vor allem deshalb dafür interessieren, weil damit neue Aromen und Texturen möglich sind.
Erstes Pret A Manger in Deutschland: Mega Food-Court im HBF-Berlin offiziell eröffnet
Station Food begrüßt bereits seit Anfang des Monats Reisende und Bahnhofsbesucher im neuen Food-Court am Hauptbahnhof. Gestern wurde der neue „Genießer-Food-Court“ nun auch offiziell eröffnet. Mit dabei sind drei Systemgastronomen, mit Deutschland Debut.