Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Bewerbungsphase für Deutschen Gastro-Gründerpreis 2027 gestartet
Der Deutsche Gastro-Gründerpreis 2027 hat seine offizielle Bewerbungsphase gestartet. Ab sofort können Gründer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ihre gastronomischen Konzepten für den Wettbewerb einreichen.
Zum Heiligen Teufel gewinnt drei True Italian Awards
Das Berliner Restaurant Zum Heiligen Teufel hat bei den True Italian Awards 2026 drei Auszeichnungen gewonnen. Gleichzeitig wurden traditionsreiche Gastronomen und weitere kulinarische Konzepte der Hauptstadt geehrt.
Block House investiert 2,5 Millionen Euro in Restaurant in Hannover
Block House hat 2,5 Millionen Euro in die Modernisierung seines Restaurants Am Kröpcke in Hannover investiert. Der seit 1991 bestehende Standort erhielt unter anderem einen neu gestalteten Gastraum, neue technische Anlagen und eine modernisierte Küche.
Trüffelbauer entdeckt mit Wasserhund Woopee erste Edelpilze auf Plantage in Niedersachsen
Vor sieben Jahren legte Fabian Sievers südlich von Hannover eine Trüffelplantage an - jetzt hat seine Hündin Woopee dort die ersten Edelpilze aufgespürt. Sievers ist ein Pionier. Er gehört zu einer Gruppe von Pilzforschern, Landwirten und Feinschmeckern, die den Trüffelanbau in Deutschland etablieren möchten.
Nächste Runde Bräustüberl versus Google: Prozess um Wartezeiten am Tegernsee
Gäste loben bei den Google-Bewertungen im Internet die schnelle Bedienung im Bräustüberl Tegernsee - trotzdem gab Google teils lange Wartezeiten an. Der Fall erregte starkes mediales Interesse und Google schaltete die umstrittene Anzeige ab. Jetzt kommt die Sache vor Gericht. Ein Wirt kämpft gegen den Internet-Giganten.
Dringend gesucht: Neue Chefs für Brandenburger Restaurants
Während in den touristischen Metropolen Brandenburgs die Gastronomie floriert, machen immer mehr Betriebe auf dem Land dicht. Nun drohen zusätzlich Schließungen wegen fehlender Nachfolger. In Regionen mit einer positiven Bevölkerungsentwicklung soll es auch künftig Zuwächse geben.
Kinder unerwünscht?! So stehen Gäste zu Familien in Restaurants
Bookatable hat 2.000 Gäste nach ihrer Meinung zu Kindern in Restaurants befragt. Mehr als 56 Prozent der Teilnehmer sind der Meinung, dass viele Kinder heutzutage keine Tischmanieren mehr kennen. Mehr als die Hälfte sagt auch, dass Kinder in Fine-Dining-Restaurants am Abend nichts zu suchen haben.
Stefan Hermann schließt Dresdner Sternerestaurant „bean&beluga“
Der Sternekoch Stefan Hermann schließt sein Gourmet-Restaurant „bean&beluga“ in Dresden. Nach dem Auslaufen des Pachtvertrages will Hermann Veränderungen umsetzen. Hermann hatte zu Beginn des Jahres ein Insolvenzverfahren abgeschlossen und wollte mit einem Investor neu durchstarten.
Speisekarten: „Das Menü ist wie ein Gedicht“
Aus Papier oder Plastik, mit Fotos oder ohne, für Avantgardeküche oder Fastfood: Die amerikanische Kunsthistorikerin Alison Pearlman hat im Interview mit der Frankfurter Allgemeinen die Welt der Speisekarten erklärt. Diese seien große Überredungskunst und der Hunger der Gäste ihr bester Verbündeter.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Sternekoch serviert G7-Führern bedrohten Thunfisch zum Abendessen
Baskische Spezialitäten mit dem gefährdeten roten Thunfisch standen am Samstag auf der Speisekarte für das Dinner der Staats- und Regierungschefs bei dem G7-Gipfel im südwestfranzösischen Biarritz. Das kam bei Tierschützern nicht so gut an. Zum Abschluss gab es dann Käse und einen Pfirsichkuchen.
Gefängniscuisine: Insassen twittern über Knast-Essen in Berliner Haftanstalt
Das Menü beim Sternekoch oder die Pizzarunde mit Freunden - ohne Foto für die Insta-, Twitter- oder Facebook-Gemeinde geht es bei vielen fast nicht mehr. Nun hat der Mitteilungsdrang offensichtlich auch Berliner Gefangene erreicht - trotz Handy-Verbots. Die Foodporn-Aktion aus der Knast-Küche wirft kein gutes kulinarisches Licht auf die Haftanstalt.