Gastronomie
Die Gastro Startup Sessions des Leaders Clubs locken alljährlich Gründer, Gastronomen und Experten nach Hamburg. So auch am 5. und 6. Februar 2020: Im ‚Alten Mädchen‘ stehen dann wieder Vorträge und Vorstellungen, praxisorientierte Einblicke und das Netzwerken zwischen Neulingen und Gastro-Profis auf dem Programm. Unter anderem auf der Bühne: Philipp Westermeyer, Gründer der Online Marketing Rockstars.
In der Gastronomie zu gründen: für viele junge – und auch ältere - Menschen ein Lebenstraum. Das eigene Café oder Restaurant, gefüllt mit gut gelaunten Gästen, Leibgerichte auf der Speisekarte und eine Atmosphäre, wie man sie im eigenen Wohnzimmer gerne hätte: Klingt verlockend und kann doch eigentlich nicht so schwer sein, oder? Doch! Denn leider sieht der gastronomische Alltag in der Realität oft ganz anders aus als von den Gründern erträumt.
„Eine gute Idee und Talent zum Gastgeber reichen schon lange nicht mehr, um dauerhaft erfolgreich zu sein“, weiß Patrick Rüther, Vorstandsvorsitzender des Leaders Club Deutschland und Inhaber mehrerer Restaurants (Bullerei, ÜberQuell, Hausmann’s). „Ein Gastronom braucht heute eine Vielzahl von Fähigkeiten und großes Wissen in allen Bereichen – von der Küchentechnik über Rechtliches bis hin zur Buch- und Mitarbeiterführung.“
How to Build a Food Business
Dieses Wissen sollen die Gastro Startup Sessions vermitteln: Das Programm widmet sich allen Themen, mit denen sich Gründer befassen müssen – vom Aufbau einer Marke über Branchentrends, Digitalisierung, Personalmanagement bis hin zum Zumachen des Restaurants. Zumachen? Ja, denn auch die Möglichkeit des Scheiterns und seine Ursachen werden nicht verschwiegen. Schließlich ist es das Ziel des Leaders Club, die Gründer genau davor zu bewahren und die nach wie vor hohe Zahl der „Fuck ups“ im Food Business zu senken.
Schwerpunkt-Themen der Gastro Startup Sessions 2020 sind Digitalisierung und Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Zwei Details des Programms werden schon verraten: Philipp Westermeyer, Gründer der Online Marketing Rockstars, widmet sich dem Thema Online-Marketing in der Gastrowelt. Und Fridtjof Detzner, Gründer von Jimdo und Wild Plastic, spricht über Ziele, Hingabe und Nachhaltigkeit.
Neben den Rednern lassen es sich auch viele Leaders Club-Mitglieder nicht nehmen, dem Nachwuchs vor Ort und darüber hinaus mit Rat und Tat zur Seite zu stehen.
„Dieses Engagement spiegelt unsere Philosophie wider: Hier geht es wirklich darum, Gründer und damit die ganze Branche voranzubringen“, erklärt Tim Koch, Leaders Club-Vorstand und mit gemeinsam mit Patrick Rüther Moderator der zweitägigen Veranstaltung. „Die Gastro Startup Sessions sind DAS Event, wenn man in der Gastronomie gründen will“, sagt Kevin Kessler, Gründer des Restaurant-Startups 80 Days und Teilnehmer 2019. „Wer Know-how, Tipps, Tricks und Netzwerk sucht, wir hier definitiv fündig. Für Gründer ist es essentiell, sich in der Ziel-Branche zu vernetzen, und das geht bei den Sessions besonders gut.“ Sein Co-Gründer Julian Wessing ergänzt: „Es ist einfach mega, wenn man mit vielen ähnlich denkenden Menschen aus allen Ecken Deutschlands zusammenkommt und sich austauschen kann. Das Event hat uns inspiriert, motiviert und ganz besonders Spaß gemacht.“
