Gastronomie
Die Boilerman Bar in der Hamburger HafenCity präsentiert sich nach einem kurzen Umbau mit einem aufgefrischten Erscheinungsbild und einem erweiterten Raumangebot. Gleichzeitig hat die Bar einen neuen Leiter: Jonas Buchsein übernimmt die Position des Bar Managers von Nico Grote.
Raumkonzept und Ambiente
Die Nachbarschaftsbar, die sich im 25hours Hotel Altes Hafenamt befindet, wurde umgestaltet und bietet nun 25 zusätzliche Sitzplätze. Das Designkonzept des Augsburger Planungsbüros DREIMETA unter der Leitung von Armin Fischer, das bereits für die gesamte Inneneinrichtung des Hotels verantwortlich war, prägt die neue Optik.
Ein zentrales Element der Umgestaltung ist ein großformatiges, grünes Sofa, das DREIMETA entwarf und das nach mehrmonatiger Anfertigung die gesamte Fensterfront der Bar entlangläuft. Die Bar verfügt nun über restaurierte Ledersessel und eine insgesamt gemütliche Atmosphäre. Auch die Terrasse wurde mit zusätzlichen Sitzmöglichkeiten und Pflanzen neu arrangiert.
Highballs und Führungswechsel
An der Bar liegt der Fokus weiterhin auf Highballs. Gäste haben zudem die Möglichkeit, Fingerfood aus dem benachbarten NENI zu bestellen.
Der neue Bar Manager Jonas Buchsein, der bereits seit April 2022 Teil des Teams der Boilerman Bar ist, erläutert das Konzept der Highballs. Er beschreibt sie als: „kleine, unkomplizierte Drinks mit bester Qualität und einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis“. Weiter führt er aus: „Highballs sind Shortdrinks, die in gefrorene Gläser mit zwei Eiskugeln gefüllt werden. Die Zubereitung geht schnell und die Highballs können umgehend getestet werden. Super, um mehrere Sachen ausprobieren zu können. Unser Schwerpunkt liegt dabei auf Rum.“
Buchsein übernimmt die Leitung von Nico Grote, der die Bar acht Jahre lang führte. Patrick Moreira, General Manager des 25hours Hotels Altes Hafenamt, äußerte sich erfreut über die interne Besetzung: „Ich bin sehr stolz, dass wir mit Jonas einen versierten und erfahrenen Mitarbeiter aus unseren eigenen Reihen als Bar Manager gewinnen konnten.“ Moreira betonte die Herausforderung, ein Bar-Team mit sieben Mitarbeitern zu führen und pro Abend durchschnittlich 500 bis 600 Highballs und Drinks auszuschenken. Er sieht den weiteren Erfolg in der Beibehaltung des Fokus auf Rum und dem Spagat zwischen High Volume und High Quality.
Herkunft des Namens
Der Name Boilerman Bar geht auf die Geschichte der Highballs zurück. Im amerikanischen Zugverkehr signalisierte ein hoher Ball (Highball), dass ein Zug nicht im Zeitplan lag und schneller fahren musste. Der sogenannte Boilerman, der den Kessel befeuerte, musste daraufhin „Gas geben“. In der Boilerman Bar werden die Barkeeper als Anheizer und die Gäste als Passagiere einer Reise zum guten Trink-Stil interpretiert.
