Ab 1. Dezember serviert Discover Airlines ihren Gästen in der Business Class auf der Kurz- und Langstrecke Kreationen des Sternekochs Lukas Jakobi. Gäste auf Flügen ab Frankfurt und München können sich ein Jahr lang auf eigens für die Airline kreierte Gerichte aus seiner Küche freuen.
Der 30-jährige eröffnete im Oktober 2023 sein Restaurant „Zwanzig23“ in Düsseldorf und wurde bereits wenige Monate später, im März 2024, mit dem Michelin-Stern und dem Grünen Stern ausgezeichnet, der besonders nachhaltige Konzepte würdigt. Hinzu kommen drei schwarze Hauben im Gault&Millau und zahlreiche weitere Auszeichnungen (Tageskarte berichtete). Jakobi steht für eine kreative moderne Küche, die mit saisonalen und regionalen Zutaten sowie einer „Zero-Waste“-Philosophie überzeugt.
Authentisch, jung und herzlich
„Lukas Jakobi hat uns mit seiner unkonventionellen Art und Küche von Anfang an begeistert. Die Zusammenarbeit mit ihm und unserem Partner Gate Gourmet bei der Entwicklung der Menüs war inspirierend und hat großen Spaß gemacht. Unser Ziel war es, ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das überrascht, zum Entdecken einlädt und unseren Gästen während ihrer Reise einen besonderen Genussmoment bietet. Mit Lukas Jakobi haben wir uns dafür einen der besten Experten der Branche an unserer Seite geholt,“ sagt Patrick Door, verantwortlich für das Bordprodukt bei Discover Airlines.
„Eine Kooperation mit einer Airline, die Zusammenarbeit mit einer Großküche, die Konzeption von Menüs, die in 10.000 Metern Höhe nach ganz eigenen Regeln funktionieren – für mich etwas völlig Neues. Genau solche Herausforderungen reizen mich. Was ich an Discover Airlines mag: Sie sind jung, authentisch, herzlich und setzen auf Qualität. Das passt zu mir. Zu wissen, dass meine Menüs jetzt so hoch über den Wolken serviert werden, ist ein cooles Gefühl,“ sagt Lukas Jakobi.
Lukas Jakobi hat Vorspeisen, Hauptgänge und Nachspeisen für Discover Airlines konzipiert. Gäste können sich beispielsweise auf Lachsforellen-Tataki mit Kimchi, Wurzelgemüse und Petersilienmayonnaise als Vorspeise oder Kräuter-Couscous an orientalischem Spinat, Nüssen und Gewürzjoghurt, begleitet von Miso-Aubergine mit Ratatouille und Rosmarinkartoffel als Hauptgang freuen. Während der Weihnachtszeit wird Bratapfel mit karamellisierter Schokoladencreme gereicht. Neben den Kreationen von Lukas Jakobi können sich Gäste auf viele weitere Gerichte zur Auswahl freuen.
„Gaumenfreude“ mit Gate Gourmet
Seit Beginn arbeitet Discover Airlines mit dem Catering-Partner Gate Gourmet zusammen, ein Tochterunternehmen der Gate Group. Unter dem Food & Beverage Konzept „Gaumenfreude“ kreiert Gate Gourmet für Discover Airlines dreimal im Jahr neue Menüs in allen Reiseklassen. Sie sind inspiriert von Klassikern der deutschen Küche sowie internationalen Spezialitäten der Destinationen im Streckennetz von Discover Airlines.
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