Für mehr Bewusstsein beim Fleischkonsum: Gäste müssen beim Schlachten zusehen

| Gastronomie Gastronomie

Der niederländische Koch Wander Alblas will bei seinen Gästen das Bewusstsein für den eigenen Fleischkonsum schärfen und greift auf eine nicht ganz unumstrittene Methode zurück. Denn wer in seinem Restaurant ein Hähnchen essen möchte, der muss es vorher auch selbst schlachten – oder zumindest dabei zusehen.

Der Chefkoch aus Arnhem ist sich sicher, dass sich die meisten Menschen heute keine Gedanken mehr über das Tier machen, das in beliebten Fleischgerichten wie Spaghetti Bolognese verarbeitet wurde, wie er gegenüber ntv verrät. Das will er ändern, indem er seine Gäste in den Schlachtprozess einbindet.

 

Seine Gäste sollen wieder eine Verbindung zu den Tieren, die sie essen, aufbauen.  Die Hühner, die später auf den Tellern seiner Gäste serviert werden, leben artgerecht auf dem Grundstück des Restaurants.

Die Aktion regt zum Nachdenken an und viele Gäste stellen sich im Nachhinein die Frage, ob der tägliche Fleischkonsum überhaupt notwendig ist – oder ob ein Leben als Vegetarier für sie in Frage kommt. „Ich sehe jetzt, was wir Nutztieren antun. Und nicht mehr nur einfach das Stück Fleisch“, fasst es ein Gast gegenüber ntv zusammen.

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Die Kneipe 80 expandiert mit neuen Standorten am Tegernsee und in Augsburg. Parallel führt das Unternehmen mit dem Format „Kiosk 80“ ein weiteres Konzept für kleinere Flächen ein.

Weiterlesen

Weissenhaus erweitert sein gastronomisches Angebot im Schloss um das Restaurant NAMI und die Bar 1896. Zuvor hatte das Zwei-Sterne-Restaurant Courtier nach dem Weggang seiner Leitung den Betrieb eingestellt.

Weiterlesen

Starbucks hat im zweiten Quartal 2026 Umsatz und Gewinn gesteigert. Das Unternehmen meldet höhere vergleichbare Umsätze und hebt seine Jahresprognose an.

Weiterlesen

Neue Daten des Bundes der Steuerzahler zeigen deutliche Unterschiede bei Terrassengebühren in deutschen Städten. Die Spannweite reicht von 0 bis 2.000 Euro für einen einheitlichen Musterbetrieb.

Weiterlesen

Kochroboter, kein Gastraum, alles für die Auslieferung: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.

Weiterlesen

Im Streit um Markenrechte an einem Kebab-Gericht erwägt der amerikanische Fast-Food-Anbieter Kentucky Fried Chicken einen Rückzieher. KFC Deutschland teilte auf Anfrage mit, dass die Gespräche mit dem Bielefelder Dönerunternehmen Krispy Kebab zwar noch liefen, diese seien aber «herausfordernd».

Weiterlesen

Die Münchner Giesinger Brauerei drängt auf die Wiesn - und bekommt dafür nun Rückenwind von jemandem, der in der Sache künftig was zu sagen hat.

Weiterlesen

Die Sonne scheint, die Menschen genießen den Kaffee wieder im Freien. Die Gastronomen werden von den Städten im Land jedoch ganz unterschiedlich stark zur Kasse gebeten. Der Steuerzahlerbund meint: Weg damit!

Weiterlesen

Das Restaurant Greta Oto im Hamburger Conrad Hotel wurde mit dem Genuss-Michel 2026 in der Kategorie „Weltweit“ ausgezeichnet. Die MHP Hotel Group wertet den Preis als Bestätigung für ihre Strategie international ausgerichteter Gastronomiekonzepte.

Weiterlesen

Eine aktuelle Studie des Bayerischen Zentrums für Tourismus zeigt, dass fast die Hälfte der Deutschen aufgrund gestiegener Preise seltener essen geht, während das Preis-Leistungs-Verhältnis zum entscheidenden Faktor bei der Wahl des Restaurants geworden ist.

Weiterlesen