Gault&Millau Österreich: Konstantin Filippou neuer 4-Hauben-Koch

| Gastronomie Gastronomie

Konstantin Filippou und sein Restaurant in der Wiener Innenstadt haben im Frühjahr den zweiten Michelin-Stern. Jetzt wurde der Koch im aktuellen Gault-Millau mit vier Hauben aufgerückt. Österreich verfügt nun über fünf Lokale, die mit 19 Punkten bewertet sind und sich mit vier Hauben tragen dürfen. Neben Filippou sind das Heinz Reitbauer (Restaurant Steirereck, Wien), Simon Taxacher (Restaurant Simon Taxacher, Kirchberg in Tirol), Karl und Rudolf Obauer (Obauer, Werfen) sowie Silvio Nickol (Silvio Nickol Gourmetrestaurant, Wien).

 

Koch des Jahres wir Benjamin Parth, Restaurant Stüva, Tirol, 18 Punkte (3 Hauben). Zum Aufsteiger des Jahres ernannte der Guide Matthias Schütz vom Seeplatz'l, 16 Punkte (bisher 14), 2 Hauben Newcomer des Jahres wurde Lukas Mraz, Mraz & Sohn, Wien, 18 Punkte, 3 Hauben. Für sein Lebenswerk wurde: Willi Bründlmayer, Heurigenhof

 

3 Hauben:

18 Punkte (nach Bundersländern)

Taubenkobel, Burgenland

Landhaus Bacher, Niederösterreich

Mühltalhof, Oberösterreich

Ikarus, Salzburg

SENNS.Restaurant, Salzburg

Döllerer, Salzburg

Saziani Stub’n, Steiermark

Alexander, Tirol

Tannenhof, Tirol

Paznaunerstube, Tirol

Stüva, Tirol

Schualhus Chefs Table, Vorarlberg

Griggeler Stuba, Vorarlberg

Amador, Wien

Le Ciel by Toni Mörwald, Wien

Mraz & Sohn, Wien
 

17 Punkte (nach Bundesländern)

Gut Purbach, Burgenland

Caramé, Kärnten

Die Forelle, Kärnten

See Restaurant Saag, Kärnten

SICHER RESTAURANT, Kärnten

MÖRWALD "Toni M.", Niederösterreich

Bootshaus, Oberösterreich

Tanglberg, Oberösterreich

Mayer’s Restaurant, Salzburg

Glass Garden, Salzburg

Weyringer Wallersee, Salzburg

Geniesserhotel Sonnhof, Salzburg

Mesnerhaus, Salzburg

Pfefferschiff zu Söllheim, Salzburg

T.O.M R - Pfarrhof Sankt Andrä, Steiermark

Die Weinbank Restaurant, Steiermark

Steira Wirt, Steiermark

Essenzz, Steiermark

Schlosshotel Ischgl, Tirol

Kupferstube, Tirol

Tannheimer Stube, Tirol

Stiar, Tirol

Interalpen-Chef´s Table, Tirol

Aurelio’s, Vorarlberg

Kilian Stuba, Vorarlberg

Opus, Wien

TIAN Restaurant, Wien

aend, Wien

Höchste Neueinsteiger

Interalpen-Chef´s Table, Tirol, 17/20

aend, Wien, 17/20

Wassermann, Steiermark 16/20

Miss Cho, Steiermark 16/20

Apron, Wien 16/20

 Bründlmayer, 15 Pkt., 2 Hauben

 

Aufwertung um 2 Punkte:

Seeplatz´l, Grundlsee (Stm.), 16 Punkte (bisher 14)

Cuisino, Graz (Stm.), 15 Punkte (bisher 13)

Genießerhotel Post Lermoos (T), 15 Punkte (bisher 13)

Holzpoldl, Lichtenberg (OÖ), 15 Punkte (bisher 13)

 

Aufwertung um 1 Punkt – die Top 10:

Konstantin Filippou, Wien, 19 Punkte (bisher 18)

Amador, Wien, 18 Punkte (bisher 17)

Le Ciel by Toni Mörwald, Wien, 18 Punkte (bisher 17)

Senns Restaurant, Salzburg, 18 Punkte (bisher 17)

Bootshaus, Traunkirchen (OÖ), 17 Punkte (bisher 16)

Caramé, Velden am Wörthersee (K), 17 Punkte (bisher 16)

Essenzz, Strainz (Stm.), 17 Punkte (bisher 16)

Pfefferschiff zu Söllheim, Hallwang (S), 17 Punkte (bisher 16)

STIAR, Ischgl (T, 5*Hotel Silvretta), 17 Punkte (bisher 16)

Tannheimer Stube, Tannheim (T, Hotel Hohenfels), 17 Punkte (bisher 16)

Zurück

Vielleicht auch interessant

Auf der US-Militärbasis Camp Walker in Südkorea hat die U.S. Army die erste autonome Roboterküche des Hamburger Start-ups goodBytz in Betrieb genommen. Damit startet das Unternehmen in die operative Phase seines bislang größten Projekts.

Weiterlesen

Das historische Schloss Montfort in Langenargen am Bodensee präsentiert sich unter neuer Führung mit einem umfassenden Nutzungskonzept. Das denkmalgeschützte, im 19. Jahrhundert im maurischen Stil erbaute architektonische Juwel, das auf einer Landzunge liegt, verbindet künftig Denkmalpflege mit Gastronomie und Kultur.

Weiterlesen

Nach der Bestätigung eines Masernfalls im Landkreis Erding berichtet das Gesundheitsamt jetzt, dass der Behörde bislang keine weiteren Verdachts- oder Infektionsfälle gemeldet wurden. Die betroffene Person war während der infektiösen Phase in einer Filiale der Fastfood-Kette Burger King in Erding tätig.

Weiterlesen

Die internationale Expansion des Guide Michelin erreicht Neuseeland. Welche Auswirkungen die Aufnahme in den renommierten Führer auf die lokale Gastronomie und den Tourismus haben wird und welche Städte im Fokus stehen.

Weiterlesen

Nach der Bestätigung eines Masernfalls im Landkreis Erding ruft das Gesundheitsamt die Bevölkerung zur erhöhten Wachsamkeit und zur Überprüfung des eigenen Impfstatus auf. Die betroffene Person war während der infektiösen Phase in einer Filiale von Burger King in Erding tätig.

Weiterlesen

Das Le Faubourg in der City West feiert sein Jubiläum mit einem modernisierten Brasserie Konzept, besonderen Menüangeboten und einer Bilanz seiner Rolle als Förderer junger Kochtalente.

Weiterlesen

Nach einer sechsmonatigen Umbauphase hat L’Osteria den Standort ihres ersten Restaurants in Nürnberg unter dem neuen Namen „L’Osteria Numero Uno“ wiedereröffnet. Auf die Gäste wartet ein neues Konzept, welches sich vornehmlich auf das Außerhaus-Geschäft sowie Pizza konzentriert.

Weiterlesen

Die Berliner Kaffeekette LAP Coffee steht im Zentrum von Kontroversen und ist Opfer gezielter Farbattacken geworden. In den letzten Tagen kam es zu koordinierten Angriffen auf mehrere Filialen in verschiedenen Berliner Stadtteilen. Gründer Ralph Hage rechnete jetzt den Gewinn pro Tasse vor.

Weiterlesen

Starbucks hat den Verkauf der Mehrheit ihres Geschäfts in China an die Investmentfirma Boyu Capital bekannt gegeben. Die Transaktion erfolgt im Rahmen der Gründung eines Joint Ventures zum Betrieb der Starbucks-Filialen in der Volksrepublik. Boyu erwirbt seine Beteiligung basierend auf einem Unternehmenswert von rund vier Milliarden US-Dollar.

Weiterlesen

Yum! Brands hat offiziell eine Überprüfung strategischer Optionen für seine Pizzakette Pizza Hut eingeleitet. Mögliche Ergebnisse sind ein vollständiger Verkauf, ein Joint Venture oder die Veräußerung einer Beteiligung.

Weiterlesen