Gastronomie
Die "Tressbrüder" planen den Einstieg in die Betriebsgastronomie. Das mittelständische Unternehmen von der Schwäbischen Alb beliefert bereits deutschlandweit Händler wie Edeka, Rewe und Altnatura mit frischen Bio-Suppen und Currys.
Nun soll auch die Gastronomiesparte ausgebaut und komplette Bio-Menüs oder einzelne Komponenten für Betriebsrestaurants angeboten werden. Dominik Tress, einer der vier Brüder, beschreibt das Konzept im Gespräch mit den Stuttgarter Nachrichten als eine Art "Hello Fresh für Unternehmen". Im Herbst startet zunächst ein Pilotprojekt mit Mercedes-Benz, Gespräche mit Liebherr und Freizeitparks laufen ebenfalls. Sogar die Übernahme einer gesamten Kantine steht zur Diskussion. "Bio-Sterneküche für die Kantine" nennt Dominik Tress das Konzept, unterstützt durch seinen Bruder Simon Tress, der als Bio-Sternekoch das kulinarische Aushängeschild der Familie ist.
Neben ihren Aktivitäten im Gastgewerbe betreiben die Tress-Brüder auch eine Convenience-Sparte. Diese ist auf die Produktion von veganen Bio-Suppen, Bio-Aufstrichen und Bio-Currys spezialisiert. Mit rund 100 Mitarbeitern plant das Familienunternehmen für 2024 ein Umsatzwachstum von etwa 25 Prozent auf rund 15 Millionen Euro.
Die Convenience-Produkte, die bisher im Kühlregal zu finden sind, werden ab Ende August 2024 auch ungekühlt bei Drogeriemarkt dm erhältlich sein. Diese Produkte machen etwa 70 Prozent des Umsatzes aus, wobei der Großteil an den konventionellen Lebensmittelhandel mit Bio-Angeboten geliefert wird. Im neuen Werk in Zwiefalten werden täglich etwa 15 bis 20 Tonnen Suppen und Currys produziert.
