Die Kandidaten für den Live-Wettbewerb Koch des Jahres 2023 stehen fest. In einem Auswahlprozess konnten sich fünfzehn Köche und eine Köchin gegen die Konkurrenz durchsetzen und werden am 22. und 23. Mai in Achern um den Einzug ins Finale kämpfen. Nur die vier Besten werden von der Jury ausgewählt, während zwei weitere Talente durch den Publikumsentscheid ins Finale einziehen können. Außerdem müssen die Kandidaten sich in herausfordernden Sonderchallenges beweisen.
Von über 200 Bewerbern haben es nur 16 Kochtalente aus Deutschland und der Schweiz in den Wettbewerb geschafft. In der Scheck-In Kochfabrik in Achern treten sie am 22. und 23. Mai gegeneinander an. Die Kandidaten kommen aus der ganzen Welt und haben sich in den letzten Jahren bereits einen Namen in der Spitzengastronomie in Deutschland und der Schweiz machen können. Unter den Ausgewählten sind fünfzehn Köche und eine Köchin.
Das sind die Kandidaten von Koch des Jahres 2023:
- Matias Sebastian Acuña – Sous Chef, Restaurant Nigrum, Baden-Baden (Baden-Württemberg)
- Antonio Amer Baqué – Sous Chef, Restaurant Facil, The Mandala Hotel, Berlin
- Simon Bantle – Sous Chef, EPOCA by Tristan Brandt, Waldhaus Flims Wellness Resort und Spa, Flims, (CH)
- Andrea De Carlo – Sous Chef, Bavarie by Käfer, München
- Marcel Förster – Küchenchef, Agata’s, Düsseldorf
- Fabian Höckenreiner – Sous Chef, Huberwirt, Pleiskirchen (Bayern)
- Entihal Khatib – Demi Chef de Partie, Leonardo Royal Hotel, Nürnberg
- Hans Robert Lange Rodriguez – Küchenchef, Rotisserie du Sommelier, Essen
- Ivan Lazarenko – Küchenchef, Hallo Emil, Stuttgart
- Sascha Lein – Küchenchef, Hotel Traube Tonbach / Restaurant Silberberg, Baiersbronn (Baden-Württemberg)
- Miguel Marques – Sous Chef, Alois By Dallmayr, München
- Riccardo Ponti – Sous Chef, Gioias Restaurant, Rheinau (Baden-Württemberg)
- Sebastian Schwesinger – Küchenchef, Swiss Chalet Merlischachen, Merlischachen (CH)
- Helge Straub – Sous Chef, Stein’s Traube, Mainz-Finthen
- Marcel von Winckelmann – Küchenchef, Landgasthof zum Müller, Ruderting (Bayern)
- Christian Zitzer – Küchenchef, sagibeiz, Murg (CH)
In Achern erwartet die Kandidaten ein Wettbewerb, bei dem sie ein Drei-Gänge-Menü für die Jury zubereiten müssen. Die Vorspeise soll ein Tatar sein, gefolgt von einer Hauptspeise mit Spanferkel und einem veganen und zuckerfreien Dessert. Nach fünf Stunden Vorbereitungszeit haben die Teilnehmer 20 Minuten, um ihre Teller in sechsfacher Ausführung zu präsentieren und ihre Kreationen vorzustellen. Acht Kandidatenteams treten an jedem der beiden Wettbewerbstage an, aber nur die vier besten werden von der Jury ins Finale gewählt, das am 13. November 2023 in Bonn stattfindet.
„Ein herausfordernder Wettbewerb auf höchstem Level steht uns bevor, wo selbst die feinsten Nuancen den entscheidenden Unterschied ausmachen können. Aus diesem Grund sind wir unglaublich stolz darauf, auch in diesem Jahr erneut auf großartige Juroren zählen zu dürfen, die zusammen mit uns die aufstrebende Generation talentierter Köche entdecken“, sagt Nuria Roig Veranstalterin und Geschäftsführerin der ROIKA Solutions GmbH.
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