Gastronomie
Nach einer sechsmonatigen Umbauphase hat L’Osteria den Standort ihres ersten Restaurants in Nürnberg unter dem neuen Namen „L’Osteria Numero Uno“ wiedereröffnet. Das im Jahr 1999 in der Pirckheimerstraße 116 gegründete Restaurant wurde kernsaniert und modernisiert. Ziel ist die Implementierung eines Konzepts, das sich primär auf das Außer-Haus-Geschäft sowie auf das Hauptprodukt Pizza konzentriert.
Die Neueröffnung markiert einen strategischen Schritt, um auf das veränderte Gästeverhalten zu reagieren. Die „L’Osteria Numero Uno“ ist das einzige Restaurant des Unternehmens, in dem dieses spezifische, auf die gegebenen räumlichen Bedingungen zugeschnittene Konzept erprobt wird.
Kleinflächiges Konzept optimiert für Abholung und Lieferung
Das neue Konzept ist speziell für das rund 15 Quadratmeter große Restaurant in Nürnberg maßgeschneidert. Der Fokus liegt auf Takeaway und Delivery. Für Gäste, die vor Ort speisen möchten, stehen lediglich 10 Sitzplätze zur Verfügung.
Die Speisekarte der „Numero Uno“ umfasst neben Pizza mit 45-Zentimeter-Durchmesser auch Lasagne, eine Auswahl an Salaten und Desserts sowie diverse Flaschengetränke. Die Produktpalette wurde gezielt darauf ausgerichtet, für Abholung und Lieferung geeignet zu sein.
Vollständig digitalisierter Bestellprozess
Ein wesentliches Element der Neuausrichtung ist die vollständige Digitalisierung der Abläufe. Der Bestell- und Bezahlprozess läuft über Self-Order-Terminals ab. Die Bezahlung erfolgt ausschließlich bargeldlos. Unverändert bleibt die Zubereitung der Speisen: Alle Produkte werden in der offenen Küche vor den Augen der Gäste zubereitet.
Strategische Neuausrichtung am historischen Standort
Das erste Restaurant in der Nürnberger Pirckheimerstraße wurde vor über 26 Jahren eröffnet und gilt als Ursprungsort der L’Osteria-Marke, die heute über 200 Restaurants in 10 Ländern betreibt. Nach einem ersten kleineren Facelift im Jahr 2011 wurde der Standort nun umfassend modernisiert und für die künftigen Anforderungen der Markengastronomie ausgerichtet.
Tobias Puder, Franchisenehmer der FR L’Osteria SE für den Großraum Nürnberg und Fürth, der das Restaurant 2017 übernahm, erklärte die Entscheidung zur Neuausrichtung: „Die erste L’Osteria in der Pirckheimerstraße ist ein ganz besonderes Restaurant. Hier fing alles an. In den vergangenen Jahren hat sich die Nachbarschaft und damit verbunden auch die Nachfrage beziehungsweise das Gästeverhalten verändert. Besonders während und nach der Coronapandemie haben unsere Gäste mehr Speisen zum Mitnehmen oder Liefern bestellt. Mit der Weiterentwicklung zur Numero Uno läuten wir nun eine neue Ära in der Pirkheimerstraße ein.“
