Neue Aperitif-Kultur in Deutschland: Eine Bestandsaufnahme

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Beim Aperitif denkt man an den Süden, laue Abende, an Piazze und Strandpromenaden. Doch Pre-Dinner-Drinks wie der „Aperol Spritz“ und der „Hugo“ haben auch in unseren kühlen Breiten den Weg für gemischte Getränke am frühen Abend geebnet. Erste Gastronomen machen den Aperitif inzwischen zum Baustein ihrer Konzepte und nutzen neue Umsatzpotentiale.

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