Gastronomie
Das schwedische Gastronomieunternehmen Pincho Nation baut seine Präsenz auf dem deutschen Markt weiter aus und plant für das zweite Quartal 2027 ein Objekt in Lübeck. Nach den Eröffnungen in Kiel und Bremen im Januar sowie Karlsruhe im Juni bildet die Hansestadt die vierte bestätigte Niederlassung bundesweit und den dritten Standort im norddeutschen Raum. Die drei bereits bestehenden Restaurants der Kette verzeichnen im laufenden Jahr zusammen eine Besucherzahl von ungefähr 80.000 Gästen.
Saniertes Bürgerhaus in der Innenstadt
Für den neuen Betrieb mietet die Kette ein unter Denkmalschutz stehendes Gebäude in der Breiten Straße. Die Räumlichkeiten erstrecken sich über eine Fläche von mehr als 600 Quadratmetern und erlauben eine Kapazität von ungefähr 180 Sitzplätzen. Der Standort befindet sich in zentraler Innenstadtlage gegenüber dem Rathaus an der Kreuzung zur Beckergrube. Das Objekt verbleibt im Eigentum der Kayser Unternehmensgruppe, welche derzeit die Sanierungs- und Umbauarbeiten durchführt.
Immobilienprojektentwickler Philipp Hentschel betreut das Bauprojekt, das in Abstimmung mit Archäologen sowie der örtlichen Denkmalschutzbehörde umgesetzt wird. Zur finanziellen Unterstützung der Erhaltungsmaßnahmen liegen Förderanträge bei der Possehl Stiftung und der Deutschen Stiftung Denkmalschutz vor. Die Verantwortlichen beziffern das Investitionsvolumen für die Baumaßnahmen auf einen Betrag von mehr als 1,6 Millionen Euro.
Norddeutschland Schwerpunkt der Expansion
Die Kette beabsichtigt, die Lübecker Filiale zu Beginn in Eigenregie zu führen. Eine spätere Übergabe an einen Franchisepartner bleibe als Option bestehen. In Deutschland kombiniert die Unternehmung eigenbetriebene Niederlassungen mit Standorten von Franchisenehmern. Die erste Expansionsphase im süddeutschen Raum erfolgte mit der Niederlassung in Karlsruhe, während das Unternehmen den Schwerpunkt derzeit auf norddeutsche Zielmärkte legt. Als vorrangige Standorte gelten Osnabrück, Münster, Bielefeld und Hamburg, gefolgt von Hannover und Rostock.
Zur Steuerung des weiteren Wachstums berief die Gesellschaft im Juni 2026Oliver Klösel zum Expansion Manager Deutschland. In dieser Funktion übernimmt er die Auswahl neuer Objekte und betreut die Kooperation mit Vermietern sowie Franchisepartnern. Henrik Fischer, Head of Expansion bei Pincho Nation, bezeichnet die Kombination aus der örtlichen Nachfragebasis, dem touristischen Aufkommen und der ansässigen Gastronomie als Grund für die Standortwahl. Lübeck verzeichnet 220.000 Einwohner, ein Einzugsgebiet von etwa 280.000 Menschen sowie jährlich ungefähr 15 Millionen Tagesgäste, zwei Millionen Übernachtungen und 12.000 Studierende.
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