Desserts sind die Komponenten, die dem Gast am Ende eines gelungenen Menüs in Erinnerung bleiben. Aber das süße Finale verlangt viel Zeit, Vorbereitung und handwerkliches Geschick. In Zeiten steigenden Personalmangels, hohen Zeitdrucks und anspruchsvollen Gästen wird der Bedarf an convenienten Desserts in Top-Qualität und Geschmack wie hausgemacht immer größer. Rund 45 Prozent aller Profis bereiten Desserts mit Convenience Produkten zu, die Wachstumsraten im Bereich Desserts sind mit jährlich rund 4 Prozent beachtlich.
In der Kategorie TK-Desserts ist der Anteil sogar um 19 Prozent gestiegen (2018 vs. 2019). Genau hier kommt Debic ins Spiel – denn mit 52 Prozent Marktanteil bei flüssigen Dessertbasen setzt die Marke die Benchmark für funktionale Premium-Dessertlösungen.
Drei beliebte Dessertformen
Die neuen Debic Shapes sind drei tiefgefrorene Dessertkomponenten für die Tellermitte, die etwa Restaurants, (Event-) Caterern und Hotels ganz neue Möglichkeiten bieten.
Die Debic Mousse-au-Chocolat-Nocke besteht aus einer luftigen Schokoladen-Mousse mit einer dünnen Hülle aus dunkler Schokolade.
Der Mascarpone-Riegel enthält luftige Mascarpone-Mousse, die auf einer dünnen Schicht aus Mandelbiskuit aufliegt.
Die dritte Shapes-Variante ist ein perfekt ausgeformter, dreidimensionaler Panna-Cotta-Ring aus frischer Panna Cotta mit echter Vanille.
Die Zubereitung der Shapes ist denkbar einfach: Sowohl der Panna-Cotta-Ring als auch die Mousse-au-Chocolat-Nocke und der Mascarpone-Riegel werden einfach aus der Schutzverpackung genommen und mindestes vier Stunden im Kühlschrank aufgetaut.
Anschließend bilden die Shapes die Hauptkomponente eines vollwertigen Desserts und werden individuell ausgarniert. Hierbei zeigen sich gleich zwei Vorteile: Es lassen sich bequem beeindruckende Desserts servieren und gleichzeitig genug Zeit und Raum einsparen, um ihnen mit einem persönlichen Finish eine ganz eigene Handschrift zu verleihen.
Hierfür stellt Debic eine umfangreiche Broschüre mit kreativen Dessertrezepten zur Verfügung. Diese Rezepte sind in die drei Zubereitungsmöglichkeiten „Klassisch“, „Einfach“ und „Ausgefallen“ für echte Highlights für Gaumen und Augen unterteilt.
Die Vorteile des neuen Debic Shapes Dessert-Sortiments:
- Konstante Top-Qualität
- Geschmack wie hausgemacht
- Tiefgefrorene Komponenent mit langer Haltbarkeit
- Auch ungelerntes Küchenpersonal kann sofort mit den Debic Shapes arbeiten
- Die Shapes sind leicht zu transportieren, perfekt für Caterings
- Optimaler Einsatz bei Personalmangel
- Große Zeitersparnis
- Hohe Margen
- Keine Extrazeit für das Mise en Place nötig
- Schwierige Techniken entfallen
- Keine Silikonform oder Portionierung nötig
- Individueller Kreativ-Touch mit Saucen, Crunches oder Garnituren
Mit Shapes erhält der Profi somit qualitativ hochwertigste Dessertkomponenten, die wie hausgemacht schmecken und selbst von ungelerntem Personal zubereitet werden können.
Verpackungseinheiten:
Die neuen Debic Shapes sind in stabilen Kartons verpackt.
- Panna-Cotta-Ring: 8 Stück á 57 g
- Mascarpone-Riegel: 12 Stück á 55 g
- Mousse-au-Chocolate-Nocke: 12 Stück á 45 g
Industrie
