Industrie
Die Düzgün Gruppe hat gemeinsam mit The Vegetarian Butcher ihren ersten pflanzlichen Kebab vom Spieß auf den Markt gebracht, der sich weder im Geschmack noch in der Textur und Handhabung von herkömmlichem Fleisch unterscheiden soll.
Der Döner Kebab zählt zu den beliebtesten Fast-Food-Gerichten der Deutschen. Allein in Deutschland werden jährlich 2,4 Milliarden Euro für Döner ausgegeben. Europaweit werden täglich 400 Tonnen Döner produziert. Doch die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen steigt. 60 Prozent der Deutschen zwischen 16 und 59 Jahren würden einen Kebab auf pflanzlicher Basis bestellen.
In Deutschland sind es 42 Prozent, die angeben, weniger Fleisch verzehren zu wollen. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, hat sich die Düzgün Gruppe nun mit The Vegetarian Butcher zusammengetan. "Mit unserem Produkt richten wir uns an Fleischliebhaber, die nicht auf den Geschmack von tierischem Fleisch verzichten wollen - ganz egal, ob Veganer oder nicht. Für uns geht es darum, pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten zu schaffen", sagt Hugo Verkuil, CEO von The Vegetarian Butcher.
Der Drehspieß besteht unter anderem aus Soja-Protein und einer speziell auf den klassischen Kebab zugeschnittenen Gewürzmischung, was zusammen für einen authentischen Geschmack sorgen soll. So sind essenzielle Geschmackskomponenten eines traditionellen Döners im neuen Plant-Based Kebab wiederzufinden. Diese basieren auf Kumin, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Thymian, Pfeffer und Paprika. Für die Textur wurden verschiedene Soja-Proteine getestet, um das optimale Bindeglied zwischen Geschmack und Textur zu finden. "Wir sind davon überzeugt, dass unsere KundInnen den Unterschied zum Döner mit Fleisch nicht schmecken werden", erklärt Hugo Verkuil von The Vegetarian Butcher.
Der Plant-Based Kebab hergestellt und vertrieben von der Düzgün Gruppe "powered by The Vegetarian Butcher" ist ab sofort in den Städten Berlin, Dortmund, Hamburg, Köln und München erhältlich. Gemeinsam wollen die beiden Unternehmen das Angebot an pflanzenbasiertem Döner erweitern und somit eine Lücke im Markt pflanzenbasierter Produkte für Dönerläden-Betreiber füllen. "Der Plant-Based Kebab ist eine großartige Ergänzung unserer Produktpalette und keine Alternative, sondern ein eigenständiges Produkt. Gemeinsam wollen wir die Gastronomie-Szene revolutionieren", freut sich Fevzi Düzgün, CEO der Düzgün Gruppe.
