Mit der Eröffnung des W Rom im Herbst hat W Hotel Worldwide, eine Marke von Marriott International, nun auch den künftigen Chefkoch Ciccio Sultano vorgestellt. Dieser will nun sein Können mit einer Interpretation von Luxus in das gastronomische Angebot des W Rom und der Restaurantszene der Stadt einbringen.
„Die Zusammenarbeit mit Ciccio Sultano verheißt unseren Gästen ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, das in der Stadt seinesgleichen suchen wird“, sagt Christian Zandonella, General Manager des W Rom. „Ciccio hat es verstanden, den mutigen Stil von W Hotels mit seinen fantasievollen Ideen zu kombinieren und so eine einzigartige moderne Interpretation der traditionellen sizilianischen Küche zu schaffen.“
Sein Restaurant Il Duomo in Ragusa wurde vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet und er hat sich insbesondere mit seiner spielerischen Interpretation der sizilianischen Küche einen Namen gemacht.
„Wenn sich Sizilien als Kultur-Destination und der tief verwurzelten Geschichte in den Köpfen der Reisenden verankert hat, dann auch wegen der einzigartigen Küche, die Jahrtausende zurückreicht und sich im Laufe der Jahrhunderte immer modernisiert und weiterentwickelt hat“, so Ciccio Sultano. „Gemeinsam mit dem W Rom möchten wir den Gästen die sizilianische Küche vorstellen, die das Beste der mediterranen Kultur hervorhebt. Wir möchten sie mitnehmen auf eine Reise in das Herz dessen, was diese Insel und ihr kulinarisches Angebot so einzigartig macht. Die sizilianische Küche ist vielfältig und stützt sich auf das umfangreiche Angebot der Insel, das vom Land, dem Meer und sogar von den Vulkanen stammt. Es entsteht eine Küche, die frei von übermäßigem Formalismus ist und sich auf die wunderbaren regionalen Produkte konzentriert, indem sie die allerbesten Zutaten hervorhebt und sie zu spektakulären und faszinierenden Ergebnissen vereint.“
Alle Pastagerichte im Restaurant Giano werden mit italienischem Weizengrieß, einem Spritzer sizilianischem Öl und einer Prise Salz frisch zubereitet – der Dreifaltigkeit von Ciccio Sultanos Stil. Zu den typischen Gerichten gehört beispielsweise Spaghetti Taratata mit roter Thunfisch-Bottarga, Zitronensauce und Zackenbarsch-Carpaccio.
Der Giardino Clandestino, ein Innenhof unter freiem Himmel, wird das Zentrum des W Rom sein. Hier treffen sich Freunde, Familien und Einheimische und teilen ein oder mehrere Gerichte, während sie von Entertainern und Live-Auftritten unterhalten werden.
Für Liebhaber von Süßspeisen ist das Zucchero X Fabrizio Fiorani der passende Ort. Der Konditor Fabrizio Fiorani, der vor kurzem als einer der 50 besten Patissiers Asiens ausgezeichnet wurde, kehrt nach Italien zurück, um süße Köstlichkeiten aller Art zu kreieren – vom Frühstücksgebäck über frisch zubereitetes Eis bis hin zum König der sizilianischen Desserts, dem Cannoli. Bekannt für seine Pasticceria Italiana Contemporanea (Zeitgenössische Italienische Patisserie), wird das Zucchero X Fabrizio Fiorani das erste eigene Restaurant sein, in dem Besucher Fioranis Köstlichkeiten genießen können.
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