Tim Mälzer
Mälzer wurde 1971 im schleswig-holsteinischen Elmshorn als Sohn eines Kaufmanns geboren. Nach dem Abitur 1990 an der Johannes-Brahms-Schule in Pinneberg leistete Mälzer Zivildienst im Kreiskrankenhaus von Pinneberg und absolvierte von 1992 bis 1995 eine Ausbildung zum Koch im Hamburger Hotel InterContinental. Anschließend war er von 1995 bis 1997 als Koch im Hotel Ritz in London beschäftigt. Nach weiteren Stationen jobbte er im Londoner Neal Street Restaurant von Gennaro Contaldo, in dem zur gleichen Zeit auch der damals noch unbekannte Koch Jamie Oliver angestellt war.
Nach seiner Rückkehr nach Deutschland 1997 arbeitete er in den Hamburger Restaurants Tafelhaus (Christian Rach), Café Engel und Au Quai. Mit Christian Senkel als Partner übernahm er im August 2002 Das Weiße Haus am Museumshafen Övelgönne, das er im Mai 2007 verließ. Ende April 2006 pachtete Mälzer zusätzlich die Oberhafenkantine in Hamburg; das Lokal wurde bis Ende 2007 von seiner Mutter betrieben und hat inzwischen einen anderen Pächter. Mit Patrick Rüther als Partner eröffnete er am 1. Juni 2009 im Hamburger Schanzenviertel das Restaurant Bullerei sowie am 10. Dezember 2012 im Frankfurter Flughafen und am 15. Juni 2015 in der Düsseldorfer Altstadt jeweils ein Restaurant namens Hausmann’s, letzteres ist jedoch mittlerweile geschlossen. Stattdessen existiert ein weiteres Hausmann′s im Düsseldorfer Flughafen. Im November 2016 eröffnete er am Alsterufer in Hamburg das Restaurant Die gute Botschaft. Mälzer ist Berater der Redaktion der Zeitschrift Essen & Trinken für jeden Tag, deren Werbepartner er auch ist.
Während der COVID-19-Pandemie 2020 organisierte er eine Demonstration auf dem Hamburger Rathausmarkt, um auf die Not der aufgrund der Ausgangsbeschränkungen stark betroffenen Gastronomie aufmerksam zu machen.
Quelle: Wikipedia
Facebook Tim Mälzer
Aktuelle Nachrichten mit Tim Mälzer
Tim Mälzer unterstützt Menschen mit Down-Syndrom in einem Restaurant
Tim Mälzer startet ein ganz besonders Restaurantprojekt, das es so noch nie gab: 13 Menschen mit Down-Syndrom betreiben ein eigenes Restaurant: „Zum Schwarzwälder Hirsch“.
„Best Friends Edition“ Kitchen Impossible mit Tim Mälzer, Tim Raue und Max Strohe
Staffelfinale bei Kitchen Impossible: Diesmal mit Tim Mälzer, Tim Raue und Max Strohe, die sich gegenseitig in die Welt schicken, um verschiedene Gerichte nachzukochen.
Neuer Job - Tim Mälzer wird Showmaster
Tim Mälzer ist bereits für seine TV-Auftritte und kurzweiligen Koch-Shows deutschlandweit bekannt. Jetzt wartet allerdings eine besondere Herausforderung auf den Hamburger.
Energieeffizienz: Welche Maßnahme lohnt sich im Hotel wirklich?
In der Praxis zeigt sich, dass nicht jede Maßnahme für Energieeffizienz im Hotel gleichermaßen wirksam oder passend ist. Ein kostenloses Merkblatt vergleicht vier zentrale Energieeffizienzmaßnahmen und zeigt, welche Vorteile, Herausforderungen und Voraussetzungen jeweils zu berücksichtigen sind.
Tim Mälzer & Sepp Schellhorn kochen bei Kitchen Impossible gegen die Healthy Boy Band
Tim Mälzer und Sepp Schollhorn treten gemeinsam gegen das Team aus Felix Schellhorn, Philip Rachinger und Lukas Mraz an. Gekocht wird dieses Mal in Zürich, Kopenhagen, Frankfurt und in London.
Glückwünsche von Tim Mälzer & Co.: Thomas Martin feiert 25-jähriges Jubiläum
Er zählt nicht nur zu den besten Köchen Hamburgs, sondern hat ihre kulinarische Landschaft auch ein Vierteiljahrhundert lang mit geprägt: Thomas Martin. Der Spitzenkoch feiert Anfang April sein 25-jähriges Jubiläum als Küchenchef im Hotel Louis C. Jacob.
Hendrik Haase kocht gegen Tim Mälzer bei Kitchen Impossible
Bei "Kitchen Impossible" stellen sich Tim Mälzer und sein Herausforderer Hendrik Haase gegenseitig Aufgaben. Jeder der beiden muss an zwei Orten die Spezialität eines ansässigen Kochs nachkochen.
Cornelia Poletto kocht gegen Tim Mälzer bei Kitchen Impossible
In der neuen Folge von Kitchen Impossible auf VOX am 13. März fordert Cornelia Poletto Tim Mälzer heraus. Cornelia Poletto sei wie eine Teflonpfanne. An ihr hafte nix, meint Tim Mälzer. Bei "Kitchen Impossible" soll die Fassade der "schicken Dame aus Eppendorf" ein paar Risse bekommen.
Alain Weissgerber kocht gegen Tim Mälzer bei Kitchen Impossible
Tim Mälzer stellt sich einer neuen Herausforderung: Er tritt bei Kitchen Impossible gegen Alain Weissgerber an. Der gebürtige Elsässer führt mit dem "Taubenkobel" im Burgenland eines der besten Restaurants Österreichs.
"Fiete Gastro"-Podcast mit Tim Mälzer und Sebastian E. Merget ab sofort bei Audio Now
Tim Mälzer kommt mit seinem Podcast "Fiete Gastro" zu RTL Deutschland: Bei Audio Now spricht er ab sofort alle 14 Tage gemeinsam mit seinem Counterpart Sebastian E. Merget und einem Gast über Essen, Kochen, Kulinarik und Gastronomie.
Tageskarte-Webinar: Konkreter Nutzen von KI für Hotels und Restaurants
Wie kann KI im Betrieb wirklich helfen? Ein Tageskarte-Webinar zeigt praxisnahe Anwendungen für Organisation, Kommunikation und Planung – ohne technische Vorkenntnisse und mit direktem Bezug zum Tagesgeschäft.
Viktoria Fuchs kocht gegen Tim Mälzer bei Kitchen Impossible
Viktoria Fuchs tritt bei Kitchen Impossible gegen Tim Mälzer. Die Köchin aus dem Schwarzwald kennt den Fernsehkoch und will zeigen, wer Unmögliches besser kochen kann. Wie geht das Duell der Köche aus?
Sven Wassmer kocht bei Kitchen Impossible gegen Tim Mälzer
Tim Mälzer ist fest davon überzeugt, dass er seinen aktuellen „Kitchen Impossible“-Gegner Sven Wassmer zum Kochen inspiriert hat. Der junge Schweizer hat allerdings bei Andreas Caminada gelernt und sich inzwischen selbst einige Sterne erkocht.
Vor MPK: Leaders Club fordert Perspektiven
Vor Konferenz der Ministerpräsidenten lud der Leaders Clubs zur Pressekonferenz nach Berlin. Gefordert wurde unter anderem die dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer auf 7 Prozent. Tim Mälzer warb zudem für eine Erhöhung des Kurzarbeitergelds auf 100 Prozent.
Haya Molcho bei Kitchen Impossible gegen Tim Mälzer
Haya Molcho, Jahrgang 1955, wurde in Tel Aviv geboren. Ihre erste Lebenshälfte war geprägt von Wohnortswechseln und vom Reisen. Bei Kitchen Impossible kocht Molcho bereits zum zweiten Mal gegen Tim Mälzer.
Kitchen Impossible: Tim Mälzer kocht gegen Haya Molcho
In der neuen Folge von Kitchen Impossible tritt Haya Molcho gegen Tim Mälzer an. Die israelische Köchin eröffnete im Jahr 2009 ihr erstes Restaurant unter der Marke NENI, mittlerweile führt sie Läden in Berlin, Hamburg, München, Zürich, auf Mallorca, in Köln, Paris und Amsterdam.
Gute Quoten für „Kitchen Impossible“-Auftakt mit Tim Mälzer und Björn Swanson
„Kitchen Impossible“ feierte am Sonntagabend einen erfolgreichen Staffelauftakt. Die erste Folge der 7. Staffel, in der Tim Mälzer von Björn Swanson herausgefordert wurde, sahen insgesamt 1,49 Millionen Menschen.
Podcast mit Tim Mälzer
YouTube
Energieeffizienz: Welche Maßnahme lohnt sich im Hotel wirklich?
In der Praxis zeigt sich, dass nicht jede Maßnahme für Energieeffizienz im Hotel gleichermaßen wirksam oder passend ist. Ein kostenloses Merkblatt vergleicht vier zentrale Energieeffizienzmaßnahmen und zeigt, welche Vorteile, Herausforderungen und Voraussetzungen jeweils zu berücksichtigen sind.
Vielleicht auch interessant
Hotel und Bowlingbahn - RBB verkauft Immobilie am Kaiserdamm
Der RBB will eine Immobilie direkt neben dem Hauptgelände des Senders verkaufen. Wie die RBB media GmbH mitteilte, befinden sich in dem Gebäude am Kaiserdamm derzeit ein Hotel, Büro- und Lagerflächen sowie eine Bowlingbahn.
Jenseits der Übernachtung: Wie Hotels zusätzliche Einnahmen systematisch digital erschließen
Der Technologiedienstleister Dirs21 präsentiert eine strategische Erweiterung seines Portfolios. Mit den neuen Modulen Dirs21 Mice und Dirs21 Plus rückt das Unternehmen das Potenzial von Non-Logis-Umsätzen in den Fokus . Ziel ist es, alle Flächen und Leistungen eines Hotels ebenso einfach buchbar zu machen wie Hotelzimmer. Ein Gespräch mit CEO David Heidelberg.
PayPal Open: Zahlungen erhalten – schnell & stressfrei
Sie arbeiten mit Zahlen, Konzepten, Verträgen: Ihre Expertise ist der Kern Ihres Geschäfts, Zeit ein entscheidender Erfolgsfaktor. Mit PayPal erhalten Sie Honorare, Vorschüsse oder Pauschalen schnell und sicher. Ohne Nachfassen.
KI leicht gemacht: Wie Hotels und Restaurants Arbeitsschritte vereinfachen
Kein Blabla, kein Fach-Chinesisch: Ein Tageskarte-Praxis-Webinar zeigt, wie Künstliche Intelligenz Gastgeber bei typischen Aufgaben unterstützt – von Dienstplänen über Menüplanung bis zu Social Media. Verständlich erklärt und direkt auf den Arbeitsalltag in Hotels und Restaurants bezogen.
Nachfrage allein reicht nicht: HotelPartner-Gründer Oliver Meyer startet Branchen-Podcast „Ausgebucht“
HotelPartner-Gründer Oliver Meyer startet zur ITB Berlin das neue Podcast- und Videoformat „Ausgebucht“. Im Fokus stehen die wirtschaftliche Resilienz und die Frage, wie Hotels in einem volatilen Marktumfeld nachhaltig profitabel bleiben.
Gastro-Experiment in Berlin-Mitte: Juit testet Tiefkühl-Konzept mit Mikrowellen
Mit 20 Mikrowellen statt einer Kochbrigade: Das Startup Juit eröffnet in Berlin-Mitte einen Pop-up-Store für tiefgekühlte Fertiggerichte. Kunden können ihre Mahlzeit in acht Minuten vor Ort selbst erwärmen oder für den späteren Verzehr mit nach Hause nehmen.
Rettung für Berliner Eckkneipe - Josef Laggner übernimmt Kuchel Eck
Gastronom Josef Laggner rettet das insolvente „Kuchel Eck“ in Berlin-Wilmersdorf. Die traditionsreiche Eckkneipe am Ludwigkirchplatz bleibt unter ihrem Namen bestehen und wird Teil der Laggner Gruppe.
Gemeinsam für eine starke Zukunft: hogarenteplus!
Die starke Branchenlösung für die Gastronomie. Mitarbeitende sichern sich eine garantierte Zusatzrente durch hohe Zuschüsse und sparen Steuern. Arbeitgeber punkten als Top-Arbeitgeber, binden wertvolle Fachkräfte und verwalten alles mühelos digital. Eine Investition, die sich für beide Seiten auszahlt.
Lieblingsplatz Hotels übernehmen Traditionsbetrieb am Ammersee
Das Ammersee Hotel in Herrsching stellt sich strukturell neu auf. Durch die Verpachtung an die Lieblingsplatz Hotels setzt das Traditionshaus auf eine Kombination aus digitaler Systemkraft und lokaler Betriebsführung, um den Herausforderungen des Marktes zu begegnen.
Sicherheit und Infrastruktur bestimmen Reiseziele für alleinreisende Frauen
Eine aktuelle Untersuchung von TUI analysiert die attraktivsten Destinationen für alleinreisende Frauen. Während Finnland und Schweden das Gesamtranking anführen, zeigen sich bei Sicherheit und medizinischer Versorgung deutliche regionale Schwerpunkte innerhalb Europas und in Übersee.
Neue Therme soll Ganzjahrestourismus in Oberstdorf stärken
Mit der Eröffnung der neuen Therme im Januar 2026 stärkt Oberstdorf seine Position als Gesundheitsdestination im Allgäu. Das 5.000 Quadratmeter große Objekt verbindet moderne Wellnessarchitektur mit der alpinen Natur und schafft ein wetterunabhängiges Angebot für Aktivurlauber und Einheimische.
Energieeffizienz: Welche Maßnahme lohnt sich im Hotel wirklich?
In der Praxis zeigt sich, dass nicht jede Maßnahme für Energieeffizienz im Hotel gleichermaßen wirksam oder passend ist. Ein kostenloses Merkblatt vergleicht vier zentrale Energieeffizienzmaßnahmen und zeigt, welche Vorteile, Herausforderungen und Voraussetzungen jeweils zu berücksichtigen sind.
Frankfurt mit Rekord bei Übernachtungsgästen aus dem Inland
Rund 6,36 Millionen Übernachtungsgäste und etwa 11,02 Millionen Übernachtungen gab es vergangenes Jahr in Frankfurt. Das sind weniger als 2024. In einem Bereich wurde jedoch eine Bestmarke erreicht.