Die Arbeitskosten im Gastgewerbe in Deutschland sind bis zum Jahr 2025 auf 27,40 Euro je Arbeitsstunde gestiegen. Das geht aus einer Mitteilung des Statistischen Bundesamts (Destatis) hervor. Im Jahr 2020 hatten die Kosten noch bei 20,90 Euro gelegen. Daraus ergibt sich ein Anstieg um 31,1 Prozent innerhalb von fünf Jahren.
Gastgewerbe gehört laut Destatis zu Branchen mit stärksten Zuwächsen
Nach Angaben von Destatis zählt das Gastgewerbe zu den Wirtschaftsbereichen mit besonders deutlichen Kostensteigerungen. Der Anstieg von 31,1 Prozent liegt über dem gesamtwirtschaftlichen Durchschnitt von 22,3 Prozent im gleichen Zeitraum.
Innerhalb der ausgewiesenen Branchen weisen nur die Bereiche freiberufliche, wissenschaftliche und technische Dienstleistungen mit 33,6 Prozent sowie sonstige wirtschaftliche Dienstleistungen mit 32,8 Prozent höhere Zuwächse auf.
Abstand zum EU-Durchschnitt im Gastgewerbe steigt auf 31 Prozent
Auch im europäischen Vergleich zeigt sich laut Destatis eine Veränderung. Während die Arbeitskosten im deutschen Gastgewerbe im Jahr 2020 noch 23 Prozent über dem EU-Durchschnitt lagen, betrug der Abstand im Jahr 2025 31 Prozent.
Die Angaben beziehen sich auf den Bereich Beherbergung und Gastronomie. Der EU-Durchschnitt für 2025 wurde ohne Belgien berechnet, da laut Mitteilung noch keine entsprechenden Daten vorlagen.
Gesamtwirtschaftliche Arbeitskosten erreichen 45 Euro je Stunde
Über alle Wirtschaftsbereiche hinweg lagen die Arbeitskosten in Deutschland im Jahr 2025 bei durchschnittlich 45,00 Euro je Stunde, wie Destatis mitteilt. Gegenüber dem Vorjahr entspricht dies einem Anstieg um 3,6 Prozent.
Im Vergleich zum EU-Durchschnitt von 34,90 Euro lagen die Arbeitskosten in Deutschland damit rund 29 Prozent höher. Der Anstieg fiel laut Mitteilung geringer aus als im EU-weiten Durchschnitt, der bei 4,1 Prozent lag.
EU-Vergleich zeigt deutliche Unterschiede bei Arbeitskosten je Stunde
Die Arbeitskosten innerhalb der Europäischen Union unterscheiden sich laut Eurostat-Datenbank deutlich. Die höchsten Werte wurden im Jahr 2025 in Luxemburg mit 56,80 Euro je Stunde verzeichnet, gefolgt von Dänemark mit 51,70 Euro und den Niederlanden mit 47,90 Euro.
Die niedrigsten Arbeitskosten meldet die Statistik für Bulgarien mit 12,00 Euro, Rumänien mit 13,60 Euro und Ungarn mit 15,20 Euro je Stunde.
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