Gastronomie

Ab sofort können Gäste in 49 Hans im Glück-Burgergrills einen Insektenburger bestellen. Der Burger mit einem Insektenbratling der Bugfoundation wird zunächst im Rahmen eines Zeitraums von sechs bis acht Wochen angeboten. Damit ist Hans im Glück der erste Systemgastronom mit Insektenburger auf der Karte.

Der Beyond Meat Burger ist eine tierfreie Frikadelle, die im Labor aus pflanzlichen Zutaten hergestellt wurde. Jetzt kommt die Bulette ohne Fleisch nach Deutschland. Ein nichtvegetarischer ZEIT-Redakteur hat reingebissen und zeigt sich überrascht.

Heute vor genau 100 Jahren wurde Friedrich Ebert zum ersten Reichspräsidenten der Weimarer Republik gewählt. Was viele jedoch nicht wissen: Zuvor betrieb der Sohn einer Arbeiterfamilie die Gastwirtschaft „Zur guten Hilfe“ in Bremen, die zu ihrer Zeit ein Treffpunkt für Sozialdemokraten und Gewerkschafter war. 

In Deutschland leidet etwa ein Prozent der Bevölkerung an Glutenunverträglichkeit. Für Betroffene ist die Wahl des passenden Restaurants aber oft schwierig. Deshalb hat sich die Ferienhaus-Suchmaschine Holidu entschlossen, ein Ranking der „glutenfreiesten” deutschen Städte zu erstellen. Auf dem ersten Platz landete natürlich Berlin.

Studien zeigen, dass die Deutschen am liebsten mit Bargeld zahlen. Aber gilt das auch für online bestelltes Essen? Der Lieferdienst pizza.de hat die bundesweiten Bestellungen des vergangenen Jahres ausgewertet. Die Analyse zeigt: Viele Bundesbürger nutzen mittlerweile Online-Bezahlsysteme.

Der Münchner Starkoch Frank Heppner zeichnet für die kulinarische Leitung im euro-asiatischen Fine-Dining-Restaurant Sra Bua im Kempinski Hotel Das Tirol in Jochberg bei Kitzbühel verantwortlich.  Der Spezialist der leichten Asia-Kost hat in über 15 Jahren in Asien seine fernöstlichen Fertigkeiten erlernt.

Sternekoch Benedikt Faust aus dem Restaurant Kuno 1408 in Würzburg ist ein echter Asket: Keine Kohlenhydrate, kein Zucker, kein Fett aber dafür grünen Tee. Er habe in den letzten fünf Jahren 30 Kilo abgenommen, das gehe nur auf gesunde Art und Weise, wie er nun dem Spiegel erklärte. Wohin man mit dem ersten Date sollte, hat er ebenfalls verraten.

Die Deutschen lieben ihre Zwischenmahlzeiten und geben gerne Geld dafür aus: Die jährlichen Umsätze bewegen sich im Milliardenbereich. Das Geschäft boomt – in Großstädten gibt es mittlerweile fast an jeder Ecke warme Croissants und Pizzabrötchen. Welche Snacks dabei am beliebtesten sind, hat nun BackWerk herausgefunden.