Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Comeback der Rum-Cola? Clara Schoper gewinnt Made in GSA Competition
Clara Schoper von der «Zephyr Bar» in München holt den Sieg beim renommierten Cocktailwettbewerb «Made in GSA». Ihr Drink scheint ein alter Bekannter: «Rum-Cola». Es sei jedoch ein Nachbau anno 2026.
Drinks next Level mit Carte D’Or
Cocktails und Longdrinks werden mit Carte D’Or jetzt neu gedacht: Fruchtiges, zart schmelzendes Sorbet ersetzt wässrige Eiswürfel und macht bekannte Klassiker zum absoluten Sommerdrink. Egal ob mit oder ohne Alkohol punkten die Drinks mit ihrem spektakulären Twist, und das mit geringem Aufwand in der Umsetzung bei attraktiver Kalkulation. Cheers!
Burgermeister startet Expansion mit Franchise-Partner in Polen
Die Berliner Burgerkette Burgermeister expandiert nach Polen. Das Unternehmen plant nach eigenen Angaben mindestens 20 Standorte innerhalb von drei Jahren und strebt mittelfristig einen Jahresumsatz von bis zu 100 Millionen Euro an.
Katrin Koch erhält Hauptpreis bei Aktion „Lokalhelden gesucht“
Das Hamburger Frühstückscafé kropkå von Katrin Koch hat die Aktion „Lokalhelden gesucht“ von VistaPrint und Cornelia Poletto gewonnen. Die Auszeichnung ist laut Veranstalter mit 20.000 Euro Preisgeld verbunden.
Saarbrücker Zeitung: Das letzte Wirtshaus könnte in 15 Jahren sterben
Das Wirthaussterben in Deutschland schreitet weiter voran. Wie die "Saarbrücker Zeitung" berichtet, könnten die letzten traditionsreichen Gaststätten auf dem Land und an den Stadträndern in 15 Jahren verschwunden sein, wenn der Trend nicht gestoppt wird.
Villa Kellermann von Tim Raue und Günther Jauch eröffnet am 25. September
Zwei Jahre lang wurde die Villa Kellermann in Potsdam denkmalgerecht saniert. Am 25. September eröffnet die Mannschaft von Tim Raue nun das neue Restaurant am Heiligen See. Die 1914 erbaute Villa gehört Günther Jauch und wartet mit vier aufwendig restaurierten Sälen und einer Seeterrasse auf die Gäste. (Mit Video)
Dinner for One: Wer geht allein ins Restaurant?
Es gibt Dinge, die machen die meisten nicht so gern allein. Eine Weltreise, Weihnachten feiern oder ins Restaurant gehen. In Deutschland gehen jedoch mehr Männer als Frauen alleine essen, wie nun eine OpenTable-Umfrage ergab. Tendenziell sind Solo-Restaurantbesucher zudem eher älter.
Wer sagt, dass Sie klein denken müssen?
Unabhängig sein heißt nicht allein sein – und schon gar nicht, auf Wachstum zu verzichten. Unsere Best Cases beweisen: Unabhängige Hotels können mit unserer Unterstützung größer denken, schneller wachsen und stärker auftreten als je zuvor. Nutzen Sie die Strategien derer, die schon vorgemacht haben, wie es geht.
Rund oder eckig? Europäische Gastronomen uneins über Bierdeckel-Form
Neben dem „Weißwurst-Äquator“ gibt es auch eine Trennlinie, an der sich die Vorlieben der Länder für runde und quadratische Bierdeckel scheiden – und diese läuft quer durch Europa. Runde werden bevorzugt in italienischen Osterien und Pizzerien verwendet. In deutschen Wirtshäusern ist hingegen die eckige Form beliebt.
Ekel auf dem Teller? Mehlwurm und Co. als alternative Ernährungsform
Mehlwürmer im Burger oder Grillen auf dem Salat? Insekten sind in Deutschland noch nicht Standard auf der Speisekarte. Dabei bieten die kleinen Tierchen großes Potenzial.
Falstaff-Gasthaus-Guide: Restaurant „JM“ Jörg Müller auf Sylt bestes Gasthaus Deutschlands
Falstaff hat die neue Ausgabe des Gasthausguides auf den Markt gebracht, der dieses Jahr zum siebten Mal erscheint. Diesjähriger Spitzenreiter mit insgesamt 93 Punkten wurde das Restaurant »JM« von Jörg Müller in Westerland auf Sylt. Knapp dahinter mit 92 Punkten landete Vincent Klink mit der »Wielandshöhe« in Stuttgart.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
Neue Runde für die Young Chefs Unplugged
Young Chefs Unplugged geht dieses Jahr in eine neue Runde und erwartet Jungköche vom 18. bis 20. Oktober im österreichischen Dornbirn. Vorträge gibt es unter anderem zu den Themen Fermentierung, der Zukunft des Essens und der Kreativität in der Patisserie.
Swiss und das „IGNIV by Andreas Caminada“ kooperieren
Die Fluggesellschaft Swiss und das IGNIV haben sich zusammengeschlossen, um Menüs des Schweizer Kochs Silvio Germann für drei Monate an Bord zu bringen. Germann wurde im Frühjahr 2019 zum Koch des Jahres gekürt und ist mit 17 Gault&Millau-Punkten und einem Guide-Michelin-Stern ausgezeichnet.