Gastronomie

Für das erste 25hours Hotel in Skandinavien, das im Juni 2021 in Kopenhagen eröffnen soll, wurden jetzt die Restaurantkonzepte vorgestellt. Das Unternehmen konnte für die Gastronomie drei Partner gewinnen, die mit den geplanten Outlets in Skandinavien Neuland betreten.

«Jetzt auch nach acht» wirbt Berlins berühmtes Kaufhaus des Westens (KaDeWe): Teile des Konsumtempels haben jetzt bis Mitternacht geöffnet, so auch die legendäre Gourmet-Etage, die zurzeit modernisiert wird.

Auf ihrer Jahreshaupttagung auf Burg Schwarzenstein bei Nils Henkel konnten die Jeunes Restaurateurs (JRE) wieder neue Mitglieder begrüßen. Aufgenommen wurden Felix Dietz, Philipp Helzle und Berlins aktueller Meisterkoch Björn Swanson. Michael Fell kehrte nach einer Auszeit zurück.

Wobei lässt sich besser etwas über sein Gegenüber erfahren als beim Kochen? Das hat sich auch Thomas Anders gefragt, der ab März in der neuen SWR-Sendung "Koch mal Anders" prominente Gäste am Herd begrüßt.

Das gastronomische Angebot in Deutschland ist groß. Doch wie wird die Vielfalt von Gästen genutzt? Im Rahmen eines großen Speisekarten-Checks hat speisekarte.de Daten zur Beliebtheit von 81 Küchen- und neun Food-Richtungen untersucht. Die Ergebnisse zeigen, was die Deutschen im Restaurant essen.

Norbert Niederkofler, Küchenchef des Drei-Sterne Restaurants St. Hubertus im Rosa Alpina Hotel and Spa, Südtirol, schließt sich dem Team des Aman Venice als Consultant Chef an. Niederkofler will seine Küche, die auf saisonale Produkte aus der Region setzt, auch in der Lagunenstadt etablieren.

Welches Restaurant, welche Bar präsentiert die Weine aus den deutschen Anbaugebieten am besten und innovativsten? Das prämiert der der Wettbewerb „Ausgezeichnete Weingastronomie“. Gastronomen können sich ab sofort bewerben.