Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Europa-Park eröffnet Mitarbeiterrestaurant mit Zentralküche
Der Europa-Park hat das Mitarbeiterrestaurant „Coasteria“ mit integrierter Zentralküche eröffnet. In den 4.500 Quadratmeter großen Neubau investierte das Unternehmen nach eigenen Angaben einen zweistelligen Millionenbetrag.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Zustimmung zu bargeldlosem Bezahlen in der Gastronomie steigt deutlich
Der Anteil der Befragten, nach deren Ansicht bargeldloses Bezahlen in gastronomischen Betrieben möglich sein sollte, ist gestiegen. YouGov weist gegenüber März 2025 bei allen abgefragten Orten höhere Werte aus.
Chef:in-Awards zeichnen neun Frauen in sieben Kategorien aus
Bei den ersten Chef:in Awards in Hamburg sind neun Frauen in sieben Kategorien ausgezeichnet worden. Sarah Hallmann und Julia A. Leitner teilen sich den Titel Köchin des Jahres 2026.
Die Berliner Meisterköche 2018 sind nominiert
In diesem Jahr wird Berlin Partner zum 22. Mal die Berliner Meisterköche auszeichnen. Jetzt haben die Mitglieder der Jury die Nominierten in den Kategorien „Meisterkoch 2018“, „Aufsteiger des Jahres 2018“, „Gastgeber 2018“, „Szenerestaurant 2018“ und – zum ersten Mal – „Kiezmeister 2018“ bekannt gegeben.
Einmal durch die Südstaaten schlemmen
Die sogenannten Soul-Food-Restaurants in den Südstaaten der USA sind vor allem für ihre kalorienreiche Kost vom Grill oder aus der Fritteuse bekannt. Ein Welt-Redakteur war vor Ort und hat für seine Reportage ordentlich probiert. Schließlich sei es dort viel zu köstlich, um nicht aufzuessen.
Kloster Andechs braucht neuen Wirt
Das weltbekannte Kloster Andechs in Oberbayern ist eine beliebte Pilgerstätte und bekannt für seine Gastronomie. Aber jetzt hat der Wirt des Klostergasthofs nach 25 Jahren überraschend gekündigt. „Bild“ vermutet eine Pachterhöhung als Grund.
Ihre Hotelwebsite funktioniert. Und genau das könnte das Problem sein.
Weil sich gerade verändert, wofür Ihre Website gebraucht wird. Immer mehr Gäste suchen Hotels mit KI. Damit Ihr Hotel dort gefunden und empfohlen werden kann, müssen ChatGPT & Co. Ihre Website verstehen. XPORT setzt deshalb mit hellohotel auf ein speziell für Hotels entwickeltes Website-System, das technisch für die KI-Suche vorbereitet ist.
Brenners macht Schluss mit gestärkten Tischdecken
Das Brenners Park-Hotel plant für den Herbst die Eröffnung seines neuen Casual Fine Dining-Restaurants und will „neue Akzente in der Gastronomieszene Baden-Badens“ setzen. Dazu wurde als gastronomischer Berater der Schweizer Shooting-Star und zuletzt mit zwei Sternen dekorierte Spitzenkoch Nenad Mlinarevic engagiert.
Convenience auf dem Vormarsch
Vorgefertigte Speisen sind mittlerweile in vielen Küchen zu finden. Dabei sei „Convenience“ in der Gastronomie lange eines der Unwörter schlechthin gewesen, schreibt die FAZ. Zwei Redakteure haben sich deshalb auf die Suche gemacht und mit Produzenten, Köchen und Foodstylisten gesprochen.
„Frikadellenschein reicht nicht“
Nach seiner erfolglosen Restaurantrettung in Dortmund erntete Frank Rosin jede Menge Kritik. Vor allem die enttäuschten Wirte schossen scharf gegen den Sternekoch. Nun äußerte sich Rosin selbst zu den Vorwürfen.
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„Vulgäre weiche Paste ohne Geschmack“
Eigentlich wird Camembert in der Normandie aus Rohmilch hergestellt. Nun darf künftig aber auch pasteurisierte Milch verwendet werden. Und für viele französische Köche ist das ein absoluter Skandal.
McDonald’s mit Menüs aus aller Welt
An der Firmenzentrale in Chicago hat McDonald’s das „Experience of the Future Restaurant“ eröffnet, in dem ausgewählte Speisen aus aller Welt erhältlich sind. Und das vom französischen Mozza Salat bis hin zum McSpicy Chicken Sandwich.