Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Neues Wirte-Trio übernimmt Schützenlisl auf der Oidn Wiesn
Die Schützenlisl auf der Oidn Wiesn bekommt zur Wiesn 2026 neue Betreiber. Der Münchner Stadtrat hat dem Wirte-Trio Michael Bietsch, Florian Fendt und Manfred Kneifel den Zuschlag für das Volkssängerzelt erteilt.
Wer sagt, dass Sie klein denken müssen?
Unabhängig sein heißt nicht allein sein – und schon gar nicht, auf Wachstum zu verzichten. Unsere Best Cases beweisen: Unabhängige Hotels können mit unserer Unterstützung größer denken, schneller wachsen und stärker auftreten als je zuvor. Nutzen Sie die Strategien derer, die schon vorgemacht haben, wie es geht.
McDonald’s bleibt wertvollste Restaurantmarke weltweit
Laut dem aktuellen Bericht von Brand Finance erreichen die 25 wertvollsten Restaurantmarken weltweit zusammen einen Markenwert von 190,1 Milliarden US-Dollar. McDonald’s führt das Ranking erneut an, während Chick-fil-A das stärkste Wachstum verzeichnet.
Comeback der Rum-Cola? Clara Schoper gewinnt Made in GSA Competition
Clara Schoper von der «Zephyr Bar» in München holt den Sieg beim renommierten Cocktailwettbewerb «Made in GSA». Ihr Drink scheint ein alter Bekannter: «Rum-Cola». Es sei jedoch ein Nachbau anno 2026.
Deutscher Systemgastronomie-Preis verliehen
Auf dem traditionellen BdS-Mittagempfang wurde auch der "Deutsche Systemgastronomie-Preis" verliehen. Schwerpunkt in diesem Jahr war das Thema Nachhaltigkeit. Letztlich setzte sich die App „Too Good To Go“ durch, die mittlerweile über 4.000 Partnerbetriebe in Deutschland verfügt.
Recht im Restaurant: Von lauwarmen Süppchen, geplatzten Reservierungen und Zechprellerei
Gastronomen ärgern sich, wenn reservierte Tische leer bleiben - zurecht. Manche Restaurants fordern Strafen. Doch nicht nur eine geplatzte Reservierung kann im Rechtsstreit enden, sondern auch lauwarme Süppchen oder Zechprellerei. Was ist im Restaurant juristisch wie geregelt? Fragen und Antworten.
Nachhaltigkeit in der Gastronomie: Forbes zeichnet Spitzenrestaurants aus
Immer mehr Gäste wählen ihr Lieblingsrestaurant zuhause oder auf Reisen nicht mehr nur nach der Speisekarte aus. Das Thema Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Kriterium für einen Restaurantbesuch geworden. Die Zeitschrift Forbes hat jetzt die nachhaltigsten Spitzen-Restaurants gekürt.
Erfahrungsbericht: Hotel Obermaier stattet 53 Altbau-Zimmer mit smarter Steuerung aus
Der Energieverbrauch durch Heizen war im Hotel Obermaier in München unkontrollierbar, bis Juniorchef Nicolai Sauer eigenständig eine intelligente Heizkörpersteuerung installierte. Seitdem regelt das System die Raumtemperatur vollautomatisch, mit einem Einsparpotenzial von bis zu 35 %.
Sternekoch Marc Veyrat verklagt den Guide Michelin
Der Michelin-Gastronomieführer hat bestätigt, dass ein französischer Spitzenkoch im Streit um die Bewertung seines Toprestaurants den Rechtsweg eingeschlagen hat. Sternekoch Marc Veyrat verklagt den Restaurantführer. Die Feinschmecker-Bibel hatte dem «Maison des Bois» die Bestnote von drei Sternen entzogen.
Fünf Wiesnwirte erhalten Zertifikat „Ausgezeichnetes Bayerisches Festzelt“
Wer auf dem Münchner Oktoberfest in die Festhalle Schottenhamel, das Hofbräu-Festzelt, das Festzelt „Zum Stiftl“, den Fisch-Bäda Wiesnstadl oder die Münchner Knödelei geht, betritt ab sofort ein zertifiziertes „Ausgezeichnetes Bayerisches Festzelt“.
18. Leaders Club Award: Sechs Nominierte gehen ins Rennen um die Goldene Palme 2019
In diesem Jahr finden die Verleihungen des deutschen und des internationalen Leaders Club Awards am 23. und 24. Oktober im Europa-Park statt. Aus einer Vielzahl an Bewerbungen und Vorschlägen aus dem Leaders Club hat die Jury vorab sechs Konzepte aus Deutschland und Österreich ausgewählt.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
Björn Swanson vom Restaurant Golvet ist Berliner Meisterkoch 2019
Die „Berliner Meisterköche“ des Jahres 2019 stehen fest. Björn Swanson vom Restaurant Golvet ist Meisterkoch. Die Jury wählte außerdem Preisträger in den Kategorien „Aufsteiger des Jahres“, „Berliner Gastgeber“, „Berliner Szenerestaurant“, „Berliner Kiezmeister“ und „Gastronomischer Innovator“ gewählt.
Bewerbung gestartet: Wer holt den Titel Next Chef 2020 auf der Internorga?
Die Internorga und Johann Lafer suchen den besten und kreativsten Nachwuchskoch – den Next Chef 2020 – aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Bei dem Kochwettbewerb sind junge Köchinnen und Köche mit abgeschlossener Ausbildung bis 26 Jahre aus allen gastronomischen Bereichen gefragt.