Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
LAP Coffee eröffnet ersten Standort in Nordrhein-Westfalen
Die Berliner Kaffeekette LAP Coffee hat nach eigenen Angaben ihren ersten Standort in Nordrhein-Westfalen eröffnet. Der neue Store befindet sich in Köln. Das Konzept von LAP Coffee sorgt in der Branche für Diskussionen.
Viele reden über die Zukunft im Hotel – hier wird sie gezeigt
Digitalisierung im Hotel ist längst Alltag – aber was funktioniert wirklich? Beim HOTELRIZON 2026 am 18. Juni in Köln zeigen Hoteliers, welche Lösungen sich im Betrieb bewährt haben. Ohne Theorie, dafür mit echten Einblicken, ehrlichen Erfahrungen und konkreten Ansätzen. Zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach. Wer wissen will, wie Kollegen ihre Häuser weiterentwickeln und was Experten sagen, sollte diesen Termin im Blick behalten.
Forsa-Umfrage: Viele Verbraucher sparen bei Restaurantbesuchen und Autofahrten
Laut einer Forsa-Umfrage schränken viele Menschen in Deutschland wegen steigender Preise ihren Alltag ein. Besonders häufig wird bei Restaurantbesuchen, Kraftstoff und Freizeitaktivitäten gespart.
Bayerische Jugendmeister 2026 gekürt
Die Bayerischen Jugendmeister 2026 im Gastgewerbe wurden in der Münchener Allianz Arena gekürt. Neben Einzelsiegern in vier Kategorien wurde auch die beste Mannschaftswertung unter den bayerischen Berufsschulen ermittelt.
Tre Krønen: Neues Fine-Dining-Restaurants im Europapark
Im Europapark in Rust wurden jetzt zum ersten Mal die Herdplatten im neuen Museumshotel „Krønasår“ des Wasser-Erlebnis-Resorts „Rulantica“ aufgedreht. Bei Ankochen in der Küche des Gourmet-Restaurants Tre Krønen kredenzten die Küchenchefs Feines aus der skandinavisch inspirierten Speisekarte.
SAT.1 dreht „Top Chef Germany“ mit Eckart Witzigmann, Peter Maria Schnurr, Alexandra Kilian und zwölf Top-Köchen in Berlin, Potsdam und auf Mallorca
Die neue SAT.1-Kochshow „Top Chef Germany“ startet in dieser Woche mit den Dreharbeiten. Produziert wird in Berlin, Potsdam und auf Mallorca. Unter dem Jury-Vorsitz von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann werden die „Top Chef Germany“-Kandidaten von Zwei-Sterne-Koch Peter Maria Schnurr sowie Foodkritikerin Alexandra Kilian bewertet.
Guide Michelin Deutschland 2019: fünf neue Zwei-Sterne-Restaurants - alle Sterne, alle Restaurants
Der neue Guide Michelin für Deutschland 2019 ist da. Die aktuelle Ausgabe weist fünf neue Zwei-Sterne-Restaurants aus. Alle Drei-Sterne-Restaurants verteidigen ihre Auszeichnung. Die Zahl der Ein-Stern-Adressen steigt auf 261, darunter 37 Neuzugänge.
Unpacking vom Feinsten mit Lukull
Auspacken, testen, überzeugen: Die Lukull Musterbox enthält vier bewährte Saucenklassiker – Sauce Rotwein, Sauce Champignon, Sauce Béarnaise und Sauce Käse‑Gratin. Alle sofort einsatzbereit, vielseitig anwendbar und ideal, um neue Gerichte direkt im Küchenalltag zu testen. Für Profis, die ohne Risiko entscheiden wollen.
Falstaff Restaurant-Guide: „Die besten Restaurants in Österreich”
Einen Tag vor dem Guide Michelin 2019 in Deutschland ist in Österreich der Falstaff Restaurant-Guide erschienen. Mehr als 255.000 Votings von rund 18.800 Gästen hat die Redaktion für den neuen Führer erhalten. Bewährte Nummer eins ist auch in diesem Jahr wieder das „Steirereck“.
Neue Restaurants: Die Fleischeslust der Münchner
Während vielerorts der Trend zum fleischfreien Genuss geht, scheine das den Münchnern komplett "wurscht" zu sein, wie nun die Süddeutsche schreibt. Die großen alten Steakhausketten hätten zwar mit Rückgängen zu kämpfen, im Edelsegment boome es aber seit Jahren. Kein Wunder also, dass in den nächsten Wochen gleich drei neue Restaurants in dieser Liga hinzukommen.
Was bei Vapiano schiefgelaufen ist
Nachdem Vapiano seine geschäftlichen Ziele verfehlt hat, will der System-Italiener mit tiefgreifenden Änderungen aus der Krise kommen. Jetzt hat sich Spiegel Online mit der Gastro-Marke beschäftigt und glaubt zu wissen, was Vapiano alles falsch gemacht habe.
Merkblatt: Wie Vorlauftemperaturen die Heizkosten beeinflussen
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und wie Hotels ihre Energiekosten senken können, ist in einem Merkblatt erklärt.
Mehrheit der Deutschen fährt „kulinarisch Geisterbahn“
Kurz vor der Vergabe der Michelin-Sterne, zieht Jakob Strobel von der FAZ schon mal Bilanz: Ein halbes Jahrhundert nach Beginn des Küchenwunders könne man in Deutschland heute besser essen als je zuvor, allerdings fahre die Mehrheit der Bundesbürger nichts lieber als kulinarisch Geisterbahn. Es gebe aber Licht am Ende des Tunnels.
Mälzer-Partner Rüther: Bürokratie frisst die Gastronomie auf
Der Volljurist Patrick Rüther ist Geschäftspartner von Tim Mälzer und gründete mit dem TV-Koch unter anderem die „Bullerei“ und das Braugasthaus „Altes Mädchen“ und betreibt auch das „ÜberQuell“. In einem Kommentar in der Morgenpost schreibt Rüther jetzt über die Bürokratie und Auflagen in der Gastronomie. Fazit: Die Summe der Belastungen sei für kleine Betriebe potenziell tödlich.