Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Burgermeister ändert Expansionspläne – CEO Robert Fügert scheidet aus
Burgermeister stellt die Geschäftsführung neu auf: Gründer Cebrail Karabelli übernimmt allein, CEO Robert Fügert scheidet aufgrund strategischer Änderungen der Expansionspläne aus. Noch im August hatte das Unternehmen konkrete Pläne für die internationale Expansion kommuniziert.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
„Fine Dining ist tot“ entfacht Debatte über die Zukunft der Spitzenküche
Ist das klassische Fine Dining am Ende – oder verändert es nur seine Form? Die Schließung von Bruno Verjus’ Pariser Zwei-Sterne-Restaurant hat eine Debatte über Preise, Zugänglichkeit und die Zukunft der Spitzenküche neu entfacht.
Yotam Ottolenghi: Warum einfaches Kochen heute wichtiger wird
Yotam Ottolenghi ist einer der bekanntesten Köche der Welt. In Deutschland wächst die Fangemeinde stetig. Jetzt erschien sein neues Kochbuch - mit einer Grundidee, die nicht nur in der Küche hilft.
Kinderfreies Restaurant sorgt für Empörung
Es ist schon wieder passiert – ein Restaurant hat die lieben Kinder ausgesperrt. Dieses Mal war es „Omas Küche und Quartier“ auf Rügen, das den Zorn der Eltern auf sich zog. Doch die Freiheit der Kinder höre eben da auf, wo die Freiheit der anderen Gäste beschnitten werde, erklärte der Wirt.
Weniger Plastik, mehr Kaffeebecher
Das Gastgewerbe hat den Strohhalmen aus Plastik den Kampf angesagt. In Großbritannien hat McDonald's bereits den Verzicht erklärt, Hilton, Iberostar und Starbucks wollen ebenfalls verzichten. Nun hat sich auch die FAZ umfassend mit dem Thema beschäftigt.
Stornogebühren in der Gastro: Wer nicht kommt, bezahlt
Stornogebühren in der Gastronomie werden in der Branche schon lange diskutiert und in vielen Betrieben auch schon lange umgesetzt. Jetzt greift die Süddeutsche Zeitung das Thema auf und verleiht der Diskussion in der breiten Öffentlichkeit neue Fahrt.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Lieferportale im Test
Das Deutsche Institut für Service-Qualität (DISQ) hat im Auftrag von n-tv untersucht, welche Lieferportale mit der größten Auswahl und dem besten Service punkten. Kriterien: Die Benutzerfreundlichkeit der Seite, Versanddauer und Kosten sowie die Zustellungsqualität. Groß sind die Unterschiede vor allem beim Angebot.
Straubinger Gäubodenvolksfest ist eröffnet
Am Wochenende eröffnete Ministerpräsident Markus Söder das Straubinger Gäubodenvolksfest. Die Stadt rechnet mit bis zu 1,4 Millionen Besuchern, die sich noch bis zum 20. August in sieben Bierzelten und einem Vergnügungspark auf dem Festgelände amüsieren werden (mit Video).
US-Politiker wollen Gratiskantinen verbieten
US-amerikanische Tech-Firmen sind beliebte Arbeitgeber. Das hängt nicht nur mit der guten Bezahlung und den Zukunftsaussichten zusammen, auch die kostenlose Verpflegung der Mitarbeiter spielt eine wichtige Rolle. Das wollen zwei US-Politiker jedoch ändern, um die Restaurants der Umgebung zu stärken.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
Schlappe für Nordsee im Betriebsrat-Streit
Die Restaurantkette Nordsee musste im Streit um die Beförderungen von Mitarbeitern eine weitere Niederlage einstecken: Das Arbeitsgericht Dortmund erklärte die jüngsten Betriebsratswahlen für gültig. Das Unternehmen hatte im Frühjahr mehr als 200 Betriebsräte zu leitenden Angestellten erklärt.
Billy Wagner spricht über Job und Leben
In der Zeit-Serie „Wie machen Sie das“ berichten Menschen, wie sie Ihr Leben und ihren Alltag auf die Reihe bekommen. Nun hat Billy Wagner aus dem Nobelhart & Schmutzig den Fragebogen der Redaktion ausgefüllt und dabei von seiner wöchentlichen Arbeitszeit, seiner Ehefrau und Drogen in der Küche berichtet.