Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Comeback der Rum-Cola? Clara Schoper gewinnt Made in GSA Competition
Clara Schoper von der «Zephyr Bar» in München holt den Sieg beim renommierten Cocktailwettbewerb «Made in GSA». Ihr Drink scheint ein alter Bekannter: «Rum-Cola». Es sei jedoch ein Nachbau anno 2026.
Burgermeister startet Expansion mit Franchise-Partner in Polen
Die Berliner Burgerkette Burgermeister expandiert nach Polen. Das Unternehmen plant nach eigenen Angaben mindestens 20 Standorte innerhalb von drei Jahren und strebt mittelfristig einen Jahresumsatz von bis zu 100 Millionen Euro an.
Katrin Koch erhält Hauptpreis bei Aktion „Lokalhelden gesucht“
Das Hamburger Frühstückscafé kropkå von Katrin Koch hat die Aktion „Lokalhelden gesucht“ von VistaPrint und Cornelia Poletto gewonnen. Die Auszeichnung ist laut Veranstalter mit 20.000 Euro Preisgeld verbunden.
Deliveroo stellt Deutschland-Geschäft ein
Der britische Essenslieferdienst Deliveroo verlässt den deutschen Markt. Deliveroo wirft damit das Handtuch wenige Monate nach einem großen Deal, der seine Rivalen Lieferando und Lieferheld zusammenbrachte. Deliveroo will nun verstärkt andere europäische Märkte sowie die Asien-Pazifik-Region in den Fokus nehmen.
Block House Erfurt eröffnet im September
In wenigen Wochen ist es soweit: Am 18. September wird das Block House in Erfurt seine offizielle Eröffnung feiern. Auf der Baustelle am Anger 39 wird zurzeit noch mit Hochdruck gearbeitet. Nun enthüllte Restaurantleiter Florian Backert das Herzstück des Hauses: den siebenflammigen Lavastein-Grill.
„Beinahe umgefallen“: Interview mit Marc Haeberlin nach Verlust des Michelin-Sterns
Es war ein Paukenschlag beim Restaurantführer Guide Michelin Frankreich, der Anfang des Jahres vorgestellt wurde. Gleich drei 3-Sterne-Restaurants verloren ihre Bestnote. Darunter auch die Kochlegende Marc Haeberlin mit der Auberge de l'Ill. Nun hat Jürgen Dollase für Eat, Drink, Think ein lesenswertes Interview mit Haeberlin geführt.
Merkblatt: Wie Vorlauftemperaturen die Heizkosten beeinflussen
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und wie Hotels ihre Energiekosten senken können, ist in einem Merkblatt erklärt.
Lebensmittelkontrolleure beanstanden jede fünfte Eisprobe
Lebensmittelkontrolleure haben in Niedersachsen jede fünfte Eisprobe beanstandet, die sie bei Eisdielen quer durchs Land überprüft haben. Bei der mikrobiologischen Untersuchung von 293 Speiseeisproben, vor allem aus kleineren handwerklichen Eisdielen, waren 59 auffällig.
US-Burgerkette Five Guys eröffnet in Bonn
Five Guys ist in Deutschland weiter auf Expansionskurs: Die mittlerweile achte Filiale wird hierzulande im Bonner Quartier „Urban Soul“ eröffnen, wie die Planer nun mitteilten. Die Kette ist bereits seit 2013 in europäischen Großstädten wie London und Paris zu finden und treibt momentan die Expansion in Europa und Deutschland voran.
Manfred Weber eröffnet Gäubodenvolksfest in Straubing
In Straubing hat die fünfte Jahreszeit offiziell begonnen - mit Europapolitiker Manfred Weber. Für zehn Tage herrscht in der niederbayerischen Stadt nun Ausnahmezustand.
Merkblatt: Wie Vorlauftemperaturen die Heizkosten beeinflussen
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und wie Hotels ihre Energiekosten senken können, ist in einem Merkblatt erklärt.
Rutz-Team übernimmt „Altes Zollhaus“ von Herbert Beltle in Berlin
Einer der ganz großen Persönlichkeiten der Berliner Gastronomieszene zieht sich etwas zurück - nach der Schließung des Restaurants „Aigner“ übergibt Herbert Beltle zum Jahresende 2019 das Restaurant „Altes Zollhaus“ an das Rutz. Betrieben wir das Fachwerkhaus von Anja und Carsten Schmidt mit Zwei-Sterne-Koch Marco Müller als Küchendirektor.
Christian Bau übt erneut Kritik: „Keiner will sich den Mund verbrennen“
Drei-Sternekoch Christian Bau beklagt einmal mehr den fehlenden Zusammenhalt unter den deutschen Spitzenköchen. Ferner fordert Bau in einem „Restaurant-Ranglisten-Podcast“ eine Flexibilisierung der Arbeitszeiten, wünscht sich erneut mehr Anerkennung durch die Politik und eine bessere Tourismuswerbung.