Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Viele Brandschutzmängel in Nachtclubs und Bars in Tschechien
Nach dem Brandunglück in der Silvesternacht in Crans-Montana überprüfte die Feuerwehr in Tschechien fast 800 Betriebe. Blockierte Notausgänge und fehlende Feuerlöscher sorgen für Alarm.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Finalisten für den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2026 stehen fest
Auch in diesem Jahr verleiht der Bundesverband der Systemgastronomie wieder seinen Preis der Deutschen Systemgastronomie. Mit Mmaah!, 60 Seconds to Napoli und Goldies stehen drei unterschiedliche Konzepte im Finale.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Muss München europaweit ausschreiben?
Kurz vor dem Oktoberfest beschäftigt die Vergabe der Wiesn-Festzelte die Justiz. Ein Wirt fordert, dass München den Betrieb der großen Bierzelte europaweit ausschreibt. Das Bayerische Oberste Landesgericht verhandelt nun über die Frage, ob der traditionelle Ausschluss auswärtiger Wirte rechtens ist.
Fünfte Staffel Kitchen Impossible mit Tim Mälzer startet am 9. Februar
Tim Mälzer ist zurück und stellt sich in der fünften Staffel von "Kitchen Impossible" wieder scheinbar unlösbaren kulinarischen Herausforderungen auf der ganzen Welt. Zum Auftakt am 9. Februar fordert Zwei-Sterne-Koch Christoph Kunz den Hamburger heraus.
Food-Studie: So (teuer) isst Deutschland
Speisekarte.de hat im Rahmen einer Studie untersucht, welche gastronomischen Angebote bei Restaurantbesuchern besonders beliebt sind. „Wie essen die Deutschen?“, „Und was lassen sie es sich kosten?“, lauteten die Fragen.
Zwischenlösung für «Köhlerstube» im Hotel Traube Tonbach eröffnet
Nach dem Brand im Drei-Sterne-Restaurant «Schwarzwaldstube» hat das Hotel Traube Tonbach eine erste Interimslösung in Betrieb genommen. Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete und ebenfalls abgebrannte «Köhlerstube» mit Küchenchef Florian Stolte ist jetzt im «Silberberg» untergebracht.
Essen ist zu Ende: Gerichtsvollzieher machen Sternerestaurant zum Mittagsservice dicht
Die Gäste des Sternerestaurants „The Square“ in London werden dieses Essen wohl nicht so schnell vergessen. Das Restaurant wurde während des Mittagsservice von Gerichtsvollziehern geschlossen. Der Grund: Restaurantbesitzer Marlon Abela hat den Angestellten keinen Lohn mehr zahlen können.
Tim Hortons nimmt Beyond Meat von der Karte – Kentucky Fried Chicken steigt ein
Die kanadische Schnellrestaurant-Kette Tim Hortens hat die Zusammenarbeit mit Beyond Meat beendet und die Produkte aus dem Sortiment genommen. Für den Hersteller veganer Würstchen und Burger bedeutet dies allerdings kein herber Verlust, die nächste Fast-Food-Kette steht schon in den Startlöchern.
VKD zeichnet beste Ausbildungsbetriebe aus
Im Januar hat der Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD) die besten Ausbildungsbetriebe für Köchinnen und Köche in Deutschland ausgezeichnet. Der Award wurde erstmals unter dem Namen „VKD Ausbilder des Jahres“ in den drei Kategorien Restaurant, Hotel und Gemeinschaftsverpflegung vergeben.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Der Food & Health-Kantinentest 2020
Der Food & Health-Kantinentest bewertet auch 2020 führende Betriebs-Gastronomien und hebt herausragende Unternehmen mit ihren Konzepten hervor. Diese sollen zeigen, wie eine vorbildliche Haltung auch für größere Strukturen möglich ist.
Valentinstag: Welches sind die romantischsten Vornamen bei Reservierungen im Restaurant?
OpenTable enthüllt anhand von Reservierungsdaten die romantischsten Vornamen in Zusammenhang mit Reservierungen für den Valentinstag: Michael ist Spitzenreiter, Björn entpuppt sich als Restaurantmuffel am Tag der Liebe.