Gastronomie

Die Steak-House-Marke The ASH von Kent Hahne, einst Mitgründer von Vapiano, erhält eine Millionenfinanzierung. Die Beteiligungsgesellschaft VR Equitypartner steckt das Geld in die Kette mit derzeit acht Restaurants.

Mit dem E-Learning Angebot „Meisterklasse“ geht jetzt das deutsche Pendant des US-amerikanischen Formats „Masterclass“ an den Start. Im ersten Online-Videokurs lehrt Harald Wohlfahrt in 25 Episoden, neben seinen ganz persönlichen Tipps und Tricks, auch Basics der Kochkunst.

Nach mehrfachen Angriffen zogen die Betreiber des Sternerestaurants „Jellyfish“ in Hamburg im Mai die Konsequenzen und machten den Laden dicht. Wie das Hamburger Abendblatt berichtet, wird das Restaurant nun wieder geöffnet. Demnach will künftig Stefan Fäth übernehmen, der bereits als Sous Chef am Herd stand.

Nachwuchskoch Aljoscha Knoblich, Goldmedaillengewinner bei den Deutschen Jugendmeisterschaften 2018, hat bei den 45. Weltmeisterschaften der Berufe in Kazan/Russland nur knapp einen Platz unter den Top Ten verpasst. Knoblich wurde Zwölfter unter insgesamt fast 50 Teilnehmern aus aller Welt.

In der neuen Rateshow bei Kabel eins geht's um alles, was gut schmeckt. «Quiz mit Biss» heißt das neue Format, das am Montag um 18.55 Uhr an den Start geht, dem Sender zufolge die erste Show dieser Art im deutschen Fernsehen. Moderiert wird sie von Madita van Hülsen. Für die Lerneffekte ist Sebastian Lege zuständig.

Anzapfen und Achterbahnfahren sind zwar nicht originäre Aufgaben eines Oktoberfestchefs. Dennoch verlangt das Amt Geschick und Mut. Im Frühjahr hat Clemens Baumgärtner als neuer Festleiter sein Amt angetreten.

Der Fleischersatz von Beyond Meat hat auf den ersten Bissen nicht viel gemeinsam mit klassischen Fleischgerichten. Und doch entdecke man Gemeinsamkeiten, wie Jürgen Dollase nun für Eat, Drink, Think schreibt, nachdem er in Lüttich die berühmten „Boulets à la Liégeoise“ verspeist hat.