Alain Ducasse mit neuem Restaurant Ômer in Monte-Carlo

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Am 7. Januar eröffnete Alain Ducasse im berühmten Hôtel de Paris in Monte-Carlo sein neues Restaurant „Ômer“. Es ist bereits das zweite Restaurant des französischen Spitzenkochs im Fürstentum. Der kulinarische Fokus wird auf mediterranen Aromen liegen sowie Zutaten aus der Region. Die Speisekarte soll die Gäste mitnehmen auf eine Reise zu den kulinarischen Traditionen Griechenlands, des Libanons, der Türkei sowie von Marokko und Tunesien. Die Küchen Spaniens, Nizzas und Maltas stehen ebenfalls auf dem Programm. Teilweise sollen die Gerichte auch geteilt, also im sogenannten Sharing-Stil angeboten werden.
 

Mediterranes gibt es aber nicht nur auf den Tellern, sondern auch für die Augen. Verantwortlich für das Innendesign war der französische Innenarchitekt Pierre-Yves Rochon, der bereits in vielen Grand Hotels Erfahrungen sammeln durfte. Das Restaurant ist unterteilt in drei Nischen sowie einen „Wine Circle", also einem runden Tisch, der von Weinflaschen umgeben ist. Beim Design des Restaurants orientierte sich Rochon am Thema Boote und setzte auf helle Farbtöne und Holz. 

Marcel Ravin eröffnet im März

Ein weiteres Spitzenrestaurant soll in Monte-Carlo dann im März folgen, wenn Marcel Ravin sein „Mada One“ eröffnet. Die Küche des Restaurants im neuen Shoppingbezirk wird sich an den karibischen Wurzeln des Chefs orientieren. Ravin stammt ursprünglich von der Karibikinsel Martinique.

Warum Alain Ducasse schon lange ein Monaco-Fan ist, hat er im Video erklärt:

 

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