Dom Pérignon eröffnet Dining Room in Paris

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Der französische Drei-Sterne-Koch Eric Frechon und der Kellermeister von Dom Pérignon, Vincent Chaperon, eröffnen gemeinsam den weltweit ersten Dom Pérignon Dining Room. Im luxuriösen „Le Bristol Paris“ servieren sie künftig ihren Gästen feinste französische Haute Cuisine. Dazu reicht Vincent Chaperon, Chef de Cave von Dom Pérignon, den passenden Tropfen.

Gäste erwarten bereits in der Bar des Restaurants außergewöhnliche Cuvées, die normalerweise nur in der Flasche angeboten werden. Hier werden sie allerdings glasweise serviert. Dazu reicht Chefkoch Eric Frechon eine verlockende Auswahl an kleinen Häppchen. Anschließend werden die Gäste an ihre Tische geleitet, wo sie ein exklusives Menü erwartet. Menüfolge, Zutaten und der passende Dom Pérignon sind bis ins kleinste Detail durchdacht und aufeinander abgestimmt. So können sich die Gäste laut beispielsweise auf gebratenen Steinbutt mit weißem Trüffel und der bemerkenswerten Cuvée Dom Pérignon Vintage 2004 Plénitude 2 freuen.

Zum Finale wird eine Crème glacée aus schwarzem Trüffel mit einer Haselnuss-Emulsion und Gianduja-Schokolade gereicht. Dazu ein Glas Cuvée Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2.

 

 

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