Preise in der Gastronomie wollen viele erhöhen, doch dies gekonnt zu erklären, gelingt nur wenigen - wie zum Beispiel Billy Wagner für sein Restaurant Nobelhart & Schmutzig in Berlin. Und weil seine Erklärung überlegt und dezidiert daherkommt, hat Niko Rechenberg von den Gourmetwelten diese auch veröffentlicht.










