Gastronomie
Gastronom Heiner Raschhofer bringt sein Konzept „Glorious Bastards“, nach dem Debüt in Linz und dem kürzlich erfolgten Start in Salzburg (Tageskarte berichtete), nun auch nach Innsbruck. In Raschhofer’s „Soulkitchen“ werden The Baker, The Butcher & The Brewer die Gäste mit hausgemachten Pizzen, Steaks und Craft-Bier versorgen.
Gestartet 2017 in Linz, eröffnete kürzlich das Glorious Bastards Nummer Zwei im Salzburger Europark. Jetzt im dritten Schritt bekommt ab dem 29. Oktober Innsbruck das dritte Glorious Bastards. Damit soll das Wachstum aber noch nicht beendet sein: Die Bastards planen bereits die Expansion des Trios. Und das auch als Franchisebetriebe.
The Baker, The Butcher & The Brewer steht für Guido Medeot aus Italien, Kasper Stuart aus Antwerpen und Hans Eder, den Braumeister der Raschhofer-Brauerei. Das Feuer ist dabei das verbindende Element der drei Bastards. Die drei verkörpern Heiner Raschhofer’s Vision von seinem perfekten Restaurant. Dabei gehe es nicht um eine Fine Dining-Atmosphäre und gestärkte Servietten, sondern um Ehrlichkeit und Authentizität, wie es das Unternehmen beschreibt.
Im Glorious Bastards erwartet die Gäste Pizza aus dem frei hängenden Holzofen, Burger aus Bio-Pattys, Premium-Steaks aus dem 800 Grad Southbend Grill, Bier aus der Raschhofer Brauerei und rund 100 Whiskysorten. Die Cuts vom heimischen Bio Rind reifen bis zu 30 Tage direkt im Restaurant im „Peep-Show Dry Age-Schrank“. „Unser Anspruch ist hoch! Wir wollen unsere Gäste begeistern, mit cooler Atmosphäre und geilem Essen“, so Mario Piff, Küchenchen der Bastards.
