Wie vielfältig Kanadas Gastronomie ist, das zeigen die zwei neuen Stadtausgaben des Michelin. Die ersten beiden Guides für das Ahornland weisen den Weg zur Spitzengastronomie in Toronto und Vancouver. Der Michelin zeichnete die kulinarische Szene mit insgesamt 22 Sternen aus.
22 Sterne, 20 BIB-Gourmands
Die Testesser der Redaktion vergaben 22 Sterne. Zudem erhielten insgesamt 29 Restaurants in beiden Städten einen BIB-Gourmand, der für ausgezeichnete Küche zu günstigen Preisen steht, 84 weitere Restaurants wurden gesondert empfohlen. Unter den ausgezeichneten Restaurants in Vancouver und Toronto befinden sich Vertreter von fast 30 Länderküchen, darunter asiatische, afrikanische, karibische, europäische und mediterrane, sowie kulinarische Angebote aus dem Nahen und Mittleren Osten. Auch BBQ oder Fusion Food findet seinen Platz – ebenso wie vegetarische Restaurants.
Kanadas Tourismusminister Randy Boissonnault sieht in der Anerkennung der Kulinarik seines Landes einen „bahnbrechenden Erfolg, der nicht nur weitere junge Koch-Talente, sondern auch Besucher in das Land bringen wird.“
Diese Restaurants in Toronto wurden ausgezeichnet:
Das Sushi Masaki Saito darf sich mit zwei Michelin-Sternen schmücken, einen Stern erhielten Kaiseki Yu-zen Hashimoto, Shoushin, Yukashi, Aburi Hana (Japanisch), Frilu sowie Enigma Yorkville (Contemporary), Osteria Giulia und Don Alfonso 1890 Toronto (Italienisch), Alobar Yorkville und Alo (Französisch), Quetzal (Mexikanisch) und Edulis (Mediterran).
Diese Restaurants in Vancouver wurden ausgezeichnet:
Die Auszeichnung mit einem Stern erhält das AnnaLena (Contemporary), Barbara (Contemporary), und Burdock & Co. (Contemporary), dazu das iDen & QuanJuDe Beijing Duck House (Chinesisch), das Kissa Tanto (Japanisch), das Masayoshi (Japanisch), Published on Main (Contemporary) und das St. Lawrence (Französisch).
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