Gastronomie
Trotz der Beliebtheit prominenter Fernsehköche wird in der wahren Welt der Nachwuchs knapp. Im vergangenen Jahr begannen lediglich 9.000 Personen eine Kochausbildung – vor gar nicht langer Zeit waren es noch doppelt so viele. Auch in Thüringen sieht die Lage nicht besser aus. Claus Alboth aus dem Hotel Dorotheenhof in Weimar prophezeit daher schon das Ende zahlreicher Restaurants aus Personalmangel. Helfen könnten flexiblere Arbeitszeiten und ein Verschwinden der Bürokratie.
Thüringen: Die Köche werden knapp
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