Melanie Aselmann im Gespräch über die Neue A-Linie
Der Schweizer Hersteller Franke Coffee Systems nutzt die Fachmesse Intergastra in Stuttgart für die Deutschlandpremiere seiner neuen A-Linie. Die Modellreihen A600 und A800 lösen die bisherige Generation ab und richten sich an Betriebe in der Gastronomie, Hotellerie und im Außer-Haus-Markt. Das Unternehmen reagiert mit der Neuentwicklung nach eigenen Angaben auf den steigenden Qualitätsanspruch bei gleichzeitigem Kostendruck und Fachkräftemangel in der Branche.
Technische Neuerungen für Extraktion und Milchschaum
Die Vollautomaten verfügen über verschiedene technologische Systeme, um die Getränkequalität konsistent zu halten. Das System iQFlow optimiert den Extraktionsprozess dynamisch, während die Temperatursteuerung Precision Temp die Brühtemperatur für jedes Getränk individuell anpasst. Für die Zubereitung von Milchschaum kommt ein überarbeiteter FoamMaster zum Einsatz, der sowohl für warme als auch für kalte Getränke geeignet ist.
Die Neue A-Linie in der Farbe Mahagony. Foto: Franke
Melanie Aselmann, Geschäftsführerin Deutschland/Österreich bei Franke Coffee Systems, erläutert die Zielsetzung: „Wir sehen die Herausforderungen unserer Kunden: Ein immer höherer Qualitätsanspruch an Kaffeegetränke, mit dem Wunsch nach Vielfalt und Variation, bei gleichzeitig immer stärkerem Kosten- und Personaldruck. Mit der Neuen A-Linie profitieren Betreiber und Endkunden bei jeder Tasse – auch in Spitzenzeiten. Die neue Geräte-Generation überzeugt mit unübertroffen konsistenter Qualität, echter Flexibilität sowie einfacheren Arbeitsroutinen im Alltag.“
Effizienz durch intelligentes Wärmemanagement und Hygiene
Ein Schwerpunkt der Entwicklung lag auf der Betriebskostensenkung. Die neue Boilertechnologie HeatGuard reduziert den Energieverlust durch ein integriertes Wärmemanagementsystem um bis zu 44 Prozent im Vergleich zur Vorgängergeneration. Das Reinigungssystem IndividualClean überwacht den Betrieb automatisch und führt Hygieneschritte nur dann aus, wenn diese tatsächlich notwendig sind. Dies soll den Verbrauch von Reinigungsmitteln senken und den Zeitaufwand für das Personal minimieren.
Präsentation der Neuen A-Linie am 7. Februar auf der INTERGASTRA
Digitalisierung und standortübergreifende Verwaltung
Sämtliche Maschinen der Serie sind ab Werk mit der Cloud-Plattform FrankeConnect verbunden. Diese Vernetzung erlaubt es Betreibern, Rezepte, Preise und das Getränkeangebot über mehrere Standorte hinweg zentral zu verwalten. Auch Software-Aktualisierungen und Fernkonfigurationen sind über dieses System möglich.
Tim Sellmann, Produktmarketing-Manager bei Franke Coffee Systems, betont den Nutzen der Digitalisierung: „Die Gespräche auf der Intergastra rund um den Launch haben gezeigt, wie gut unser Ansatz eines vernetzten Betriebssystems ankommt. Durch die erweiterte Konnektivität der Neuen A-Linie können diese zentral und in Echtzeit überwacht werden – das spart Zeit, Kosten und entlastet das Personal vor Ort.“
Die Neue A600 mit modularem Beistellgerät in der Farbe Granite
Flexibilität im Bedienkonzept und Design
Die Maschinen sind mit dem Betriebssystem FrankeOS ausgestattet, das zwei verschiedene Nutzungsmodi bietet: ProServe für die Bedienung durch Personal und SelfServe für den Selbstbedienungsbereich. Eine grafische Benutzeroberfläche leitet Mitarbeiter mit Anweisungen durch die täglichen Abläufe. Optisch setzt der Hersteller auf Materialien wie Stahl sowie matte Oberflächen in den Farben Onyx, Granite und Mahogany.
Für die Erweiterung des Getränkeangebots stehen bis zu drei Mahlwerke, zwei Pulverbehälter sowie eine Station für bis zu sechs verschiedene Sirupsorten zur Verfügung. Das System IndividualMilk stellt zudem durch getrennte Leitungen sicher, dass herkömmliche Milch und pflanzliche Alternativen ohne Vermischung zubereitet werden können.
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Die finanzielle Schieflage von BrewDog mündet in einer Teilübernahme durch Tilray Brands. Für 33 Millionen Pfund sichert sich der US-Konzern die Markenrechte und elf Bars, während 38 Standorte schließen müssen und das deutsche Geschäft in die Liquidation geht.
Kein Blabla, kein Fach-Chinesisch: Ein Tageskarte-Praxis-Webinar zeigt, wie Künstliche Intelligenz Gastgeber bei typischen Aufgaben unterstützt – von Dienstplänen über Menüplanung bis zu Social Media. Verständlich erklärt und direkt auf den Arbeitsalltag in Hotels und Restaurants bezogen.
Jägermeister stemmt sich gegen die flaue Nachfrage nach Hochprozentigem: Trotz weltweit rückläufiger Spirituosenmärkte habe sich das Unternehmen gegen den Trend behauptet und Marktanteile gewonnen, wie die Mast-Jägermeister SE in Wolfenbüttel mitteilte.
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