Personalien
Nachwahlen im DEHOGA-Präsidium: Kauderer, Breuckmann und Koch neu im Spitzengremium
Das Präsidium des DEHOGA Bundesverbandes hat sich nach dem Ausscheiden von drei Mitgliedern neu formiert. Im Rahmen der Delegiertenversammlung in Berlin am Montag fanden Nachwahlen statt. Neu in das Spitzengremium gewählt wurden Hans-Ulrich Kauderer, Dirk Breuckmann und Roland Koch.
Wechsel in der Hamburger Spitzenküche: Marvin Böhm folgt auf Matteo Ferrantino im Bianc
Ein Kochwechsel steht an der Spitze des Hamburger Zwei-Sterne-Restaurants Bianc bevor. Nach acht Jahren verlässt der bisherige Küchenchef Matteo Ferrantino das Haus zum Jahresende. Sein Nachfolger ist Marvin Böhm, der einst als Sous-Chef im Drei-Sterne-Restaurant Aqua tätig war.
Hotel Schwertfirm: Wenn Effizienz, Nachhaltigkeit und Digitalisierung aufeinandertreffen
Mit der Plattform better.energy werden im Hotel Schwertfirm die Heizkörper automatisch und intelligent gesteuert. Als Power-User nutzt Inhaber Thomas Schwertfirm die Plattform intensiver als viele andere. Im Erfahrungsbericht verrät der Inhaber, welche Vorteile und auch Hürden das mit sich bringt.
Privathotels Dr. Lohbeck: Tino Weiss ist neuer Direktor im Hotel Freund
Das Hotel Freund im Sauerland hat einen neuen Direktor: Tino Weiss. Das Haus gehört zu den Privathotels Dr. Lohbeck. Vor seinem Wechsel war Weiss als Cluster Manager für das Achat Hotel Franziskushöhe und das Achat Hotel Lohr am Main tätig.
Neuordnung an der Spitze von Schloss Fuschl
Die Schloss Fuschl Betriebe erhalten mit Guido Graninger und Kristof Cool eine neue Führungsspitze. Der Finanzexperte Graninger übernimmt im März 2026 die Geschäftsführung, während Cool seit Dezember 2025 das Arabella Jagdhof Resort leitet.
Melanie Weiler wird Head of Business Development bei den Geisel Privathotels
Vertriebsexpertin im Luxussegment: Melanie Weiler übernimmt zum 1. Januar 2020 die neu geschaffene Position als Head of Business Development bei den Geisel Privathotels. Weiler arbeitete zuvor für Kempinski und Hilton.
Jean-Marc Komfort neuer Küchenchef im Restaurant am Steinplatz in Berlin
Das Hotel am Steinplatz in Berlin hat in seinem gleichnamigen Restaurant mit Jean-Marc Komfort einen Nachfolger für Nicolas Hahn als Küchenchef gefunden. Komfort war viele Jahre Teil des Cookies-Universums in Berlin und kochte auch im Noma in Kopenhagen.
Sebastian Möller ist neuer Küchenchef im KTC Königstein
Seit 1. November ist Sebastian Möller der neue Küchenchef im KTC Königstein. Unter dem Motto „Heimat 2.0“ will er zukünftig die Gäste des Tagungshotels vor den Toren Frankfurts im hauseigenen „Lokal“ mit Heimatgerichten aus regionalen Produkten bekochen, die er modern interpretiert.
Kevin Hein ist neuer Küchenchef im Steigenberger Hotel Hamburg
Kevin Hein ist der neue Küchenchef im Steigenberger Hotel Hamburg. Nach einigen Stationen in Deutschland sammelte Hein internationale Erfahrungen in verschiedenen 5-Sterne-Hotels und Resorts. Zuletzt arbeitete er als Chef de Cuisine im mittlerweile geschlossenen Restaurant SPICES by Tim Raue im Hotel Arosa auf Sylt.
Meliá Hotels International: Neue GM´s für Frankfurt Area und Meliá Vienna
Stühlerücken bei Meliá: Bastian Becker, seit 2016 GM im Meliá Vienna im DC Tower, dem höchsten Gebäude Österreichs, wechselt nach Frankfurt als General Manager Frankfurt Area. Andreas Gräber-Stuch folgt auf Bastian Becker als neuer General Manager im Meliá Vienna und bleibt somit dem Unternehmen treu.
Sarah Dönnebrink von Motel One neuer Fachvorstand für die HSMA Deutschland e.V.
Der anhaltende Fachkräftemangel in der Hotellerie und Gastronomie verlangt im Bereich des Personalmanagements ein Umdenken. Daher setzt eine erfolgreiche Gewinnung neuer Talente auch ein entsprechendes Marketing voraus. So hat sich die HSMA entschieden, das Team um einen Fachvorstand HR/Employer Branding zu erweitern.
Hotel Schwertfirm: Wenn Effizienz, Nachhaltigkeit und Digitalisierung aufeinandertreffen
Mit der Plattform better.energy werden im Hotel Schwertfirm die Heizkörper automatisch und intelligent gesteuert. Als Power-User nutzt Inhaber Thomas Schwertfirm die Plattform intensiver als viele andere. Im Erfahrungsbericht verrät der Inhaber, welche Vorteile und auch Hürden das mit sich bringt.
Marc Wachal neuer General Manager für das München Airport Marriott Hotel
Vom hohen Norden in den Süden: Für seinen neuen Posten als General Manager des München Airport Marriott Hotel hat Marc Wachal Bremen gegen die bayerische Metropole eingetauscht und übernimmt seit Juli die Leitung des Marriott-Hauses in Freising.
Dorf am See – Seehotel Niedernberg: Miguel Wagner ist der neue „Dorf-Chefkoch“
Die Küche des Dorf am See – Seehotel Niedernberg hat einen neuen Chefkoch: Miguel Wagner ist gelernter Koch und ausgebildeter Küchenmeister. Der 40-jährige hat bundesweit zwischen München und Hamburg Erfahrungen gesammelt und schwang zuletzt im The Diaoyutai Mansion Frankfurt die Löffel.