Personalien
Das Falkenstein Grand, ein 5-Sterne-Superior-Resort in Königstein im Taunus, hat Thomas Junck als neuen Küchenchef verpflichtet. Junck übernimmt ab sofort die kulinarische Gesamtverantwortung des Hauses, das zur Marriott Autograph Collection gehört.
In seiner neuen Funktion leitet der 55-Jährige die gastronomische Ausrichtung für sämtliche Bereiche des Hotels: das Restaurant Landgut Falkenstein, die Raffaels Bar, den Meeting- und Veranstaltungsbereich sowie den Roomservice.
Umfassende Erfahrung und neues Team
Thomas Junck, der ursprünglich aus Bingen stammt, bringt umfangreiche Expertise aus seinen früheren Tätigkeiten mit. Zu seinen Stationen zählen das Witzigmann Palazzo in Frankfurt/Main, das Kreuzfahrtschiff MS Berlin sowie die Position als Küchenchef im Schlosshotel Reinhartshausen.
Der neue Küchenchef verantwortet ein Team, das aus zwölf Köchen und sechs Kochauszubildenden besteht. Gemeinsam mit diesem Team soll Junck die kulinarische Identität des Falkenstein Grand weiterentwickeln und stärken.
Der Hotelneuzugang äußerte sich zur neuen Herausforderung: „Das Falkenstein Grand ist für mich eine perfekte Option, kulinarisch mit einem versierten und spritzigen Team weiter zu überzeugen – hier kann ich nicht nur die klassische Küche neu denken, sondern wir können Gästen ein ganzheitliches Geschmackserlebnis bieten. Und das mit einem einmaligen Blick auf die Skyline von Frankfurt", so Thomas Junck.
Expertise auch im Event-Bereich
Junck verfügt zudem über Erfahrung als Eventkoch. Er war bereits bei Großveranstaltungen wie der „Bambi"-Verleihung, der „Goldenen Kamera" und der Wahl zum „Sportler des Jahres" tätig. Diese Kompetenz wird auch im Falkenstein Grand relevant, da das Haus eine Vielzahl eigener Events ausrichtet.
„Gerade die Vielzahl an eigenen Events wird für mich und das Team in Kombination mit dem täglichen Angebot des Hauses eine spannende Herausforderung", beschreibt der neue Küchenchef die bevorstehenden Aufgaben.
Offenes Haus für regionale Gäste
Das Falkenstein Grand betont seinen lokalen und regionalen Bezug und versteht sich als fester Teil der Gemeinschaft. Dies bedeutet, dass die gastronomischen Angebote, darunter der wochentägliche Business-Lunch und die abendlichen Angebote, nicht nur Hotelgästen zur Verfügung stehen. Reine Restaurant- oder Bargäste sind ebenfalls willkommen.
Das Profil von Junck wird durch seine Hobbys als Hobbyfotograf und Vespa-Liebhaber ergänzt. Diese Interessen an Ästhetik und Komposition sollen sich auch in seiner Küchenphilosophie widerspiegeln – der Koch verbindet handwerkliche Präzision mit kreativer Dynamik und einem Sinn für kulinarische Atmosphäre und Präsentation.
