Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Comeback der Rum-Cola? Clara Schoper gewinnt Made in GSA Competition
Clara Schoper von der «Zephyr Bar» in München holt den Sieg beim renommierten Cocktailwettbewerb «Made in GSA». Ihr Drink scheint ein alter Bekannter: «Rum-Cola». Es sei jedoch ein Nachbau anno 2026.
Burgermeister startet Expansion mit Franchise-Partner in Polen
Die Berliner Burgerkette Burgermeister expandiert nach Polen. Das Unternehmen plant nach eigenen Angaben mindestens 20 Standorte innerhalb von drei Jahren und strebt mittelfristig einen Jahresumsatz von bis zu 100 Millionen Euro an.
Katrin Koch erhält Hauptpreis bei Aktion „Lokalhelden gesucht“
Das Hamburger Frühstückscafé kropkå von Katrin Koch hat die Aktion „Lokalhelden gesucht“ von VistaPrint und Cornelia Poletto gewonnen. Die Auszeichnung ist laut Veranstalter mit 20.000 Euro Preisgeld verbunden.
Dringend gesucht: Neue Chefs für Brandenburger Restaurants
Während in den touristischen Metropolen Brandenburgs die Gastronomie floriert, machen immer mehr Betriebe auf dem Land dicht. Nun drohen zusätzlich Schließungen wegen fehlender Nachfolger. In Regionen mit einer positiven Bevölkerungsentwicklung soll es auch künftig Zuwächse geben.
Kinder unerwünscht?! So stehen Gäste zu Familien in Restaurants
Bookatable hat 2.000 Gäste nach ihrer Meinung zu Kindern in Restaurants befragt. Mehr als 56 Prozent der Teilnehmer sind der Meinung, dass viele Kinder heutzutage keine Tischmanieren mehr kennen. Mehr als die Hälfte sagt auch, dass Kinder in Fine-Dining-Restaurants am Abend nichts zu suchen haben.
Stefan Hermann schließt Dresdner Sternerestaurant „bean&beluga“
Der Sternekoch Stefan Hermann schließt sein Gourmet-Restaurant „bean&beluga“ in Dresden. Nach dem Auslaufen des Pachtvertrages will Hermann Veränderungen umsetzen. Hermann hatte zu Beginn des Jahres ein Insolvenzverfahren abgeschlossen und wollte mit einem Investor neu durchstarten.
Drinks next Level mit Carte D’Or
Cocktails und Longdrinks werden mit Carte D’Or jetzt neu gedacht: Fruchtiges, zart schmelzendes Sorbet ersetzt wässrige Eiswürfel und macht bekannte Klassiker zum absoluten Sommerdrink. Egal ob mit oder ohne Alkohol punkten die Drinks mit ihrem spektakulären Twist, und das mit geringem Aufwand in der Umsetzung bei attraktiver Kalkulation. Cheers!
Speisekarten: „Das Menü ist wie ein Gedicht“
Aus Papier oder Plastik, mit Fotos oder ohne, für Avantgardeküche oder Fastfood: Die amerikanische Kunsthistorikerin Alison Pearlman hat im Interview mit der Frankfurter Allgemeinen die Welt der Speisekarten erklärt. Diese seien große Überredungskunst und der Hunger der Gäste ihr bester Verbündeter.
Sternekoch serviert G7-Führern bedrohten Thunfisch zum Abendessen
Baskische Spezialitäten mit dem gefährdeten roten Thunfisch standen am Samstag auf der Speisekarte für das Dinner der Staats- und Regierungschefs bei dem G7-Gipfel im südwestfranzösischen Biarritz. Das kam bei Tierschützern nicht so gut an. Zum Abschluss gab es dann Käse und einen Pfirsichkuchen.
Gefängniscuisine: Insassen twittern über Knast-Essen in Berliner Haftanstalt
Das Menü beim Sternekoch oder die Pizzarunde mit Freunden - ohne Foto für die Insta-, Twitter- oder Facebook-Gemeinde geht es bei vielen fast nicht mehr. Nun hat der Mitteilungsdrang offensichtlich auch Berliner Gefangene erreicht - trotz Handy-Verbots. Die Foodporn-Aktion aus der Knast-Küche wirft kein gutes kulinarisches Licht auf die Haftanstalt.
Impulse, die im Hotel-Alltag ankommen und helfen
Nicht jede Idee passt in jeden Betrieb – aber gute Impulse machen den Unterschied. HOTELRIZON 2026 zeigt am 18. Juni in Köln, wie moderne Hotellerie heute gedacht und umgesetzt wird. Mit Best Practices, Live-Demos und Gesprächen auf Augenhöhe. Bereits zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach.
Nutella öffnet Pop-up-Café in Hamburg
In der Hamburger Hafencity gibt es jetzt ein Nutella-Café in Form eines riesigen Nutella-Glases. Liebhaber der süßen Creme müssen sich jedoch beeilen, der zweistöckige Pop-up-Store hat nur bis zum 31. August geöffnet. Im Angebot sind verschiedene Backwaren mit dem berühmten Brotaufstrich und jede Menge Fanartikel.
29. Forum Systemgastronomie am 8. Oktober auf der Anuga in Köln
Am 8. Oktober veranstaltet der DEHOGA Bundesverband auf der Anuga in Köln das 29. Forum Systemgastronomie. Die Veranstaltung präsentiert eine Mischung aus Politik und Wirtschaftsthemen. Erfolgsunternehmer präsentieren ihre Konzepte. Die besten Azubis werden ausgezeichnet.