Gastronomie

2017 wurden in Berlin die ersten Sumpfkrebse gesichtet - seitdem versucht das Land, die Ausbreitung der eingewanderten Art zu stoppen. Wo manche eine Plage sehen, erkennen andere ein Geschäftsmodell. Viele Tiere landen auf Tellern in Restaurants.

Spanien ist berühmt für seine ausschweifende Esskultur und hohe Restaurantdichte. Das Problem: Jede Woche landen tonnenweise Lebensmittel von den Tellern der Gäste im Müll. Eine Verschwendung, die die spanische Regierung nicht mehr hinnehmen will. Ein Gesetz soll nun Abhilfe schaffen.

René Stein nennt Heiko Antoniewicz und Juan Amador als seine Mentoren. Das Tisane in Nürnberg hat Stein Anfang des Jahres eröffnet. Der Koch entwickelt in dem Thekenkonzept seine spannende Küche. Das steht im Mittelpunkt dieser Podcast-Episode.

Der Mai ist bereits durch und wir befinden uns mitten in der Hochzeits-Hochsaison… in einem ganz besonderen Hochzeitsjahr, schließlich mussten zwei Jahre lang alle größeren Feiern ausfallen.

Beim Thementag „VKD Impulse“ im September geht es um den gemeinsamen Blick nach vorn. Die Veranstaltung richtet sich an Köchinnen und Köche aller Karrierestufen. Tickets gibt es ab sofort.

In der zweiten Jahreshälfte wird der Manifesto Market am Potsdamer Platz eröffnen. Das aus Prag stammende Konzept ist Teil der Neugestaltung des Platzes und soll zu einem der größten Food-Hub-Konzepte seiner Art in Kontinentaleuropa werden.

Die Liste "North America's 50 Best Bars" wurde im Rahmen einer Live-Veranstaltung am 7. Juni in New York präsentiert. Das Ranking bewertet jährlich Bars in ganz Nordamerika. Dieses Jahr landete das Attaboy in New York auf Platz 1.

Weil die Preise für Salat in die Höhe geschossen sind, belegt der US-Fastfood-Konzern Kentucky Fried Chicken (KFC) seine Burger in Australien nun teilweise mit Weißkohl. Kunden sind verärgert und kritisierten das Unternehmen für die Entscheidung.